الثلاثاء، 31 مارس، 2015

وصفة كريب الدجاج .. chicken crepe



نقدم لكم أولى أطباق أتوسه وهو ... طريقة عمل كريب الدجاج

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل كريب الدجاج 


المقادير :

مقادير الحشو:


250 جم صدور فراخ مخليه.
1 بصله متوسطة الحجم مقطعه جوليان - شرائح طويله رفيعه- .
1 فلفيله حمراء مقطعه جوليان - شرائح رفيعه طويله - .
1 فلفيله صفرا مقطعه جوليان - شرائح رفيعه طويله - .
1 فلفيله خضراء مقطعه جوليان - شرائح رفيعه طويله .
زيتون أسمر شرائح - حسب التذوق - .
ملح وفلفل حسب الرغبه.
زعتر برى ناشف - حسب الرغبة - .


مقادير العجينة:


1 كوب دقيق .
1 كوب لبن - أو 1/2 كوب لبن و1/2 كوب ماء.
2 بيضة.
2 ملعقة كبيرة زبدة سايحة.
1/4 ملعقة ملح.
قليل من الفلفل الأسود


الطريقة :

نبدأ بتجهيز الحشوه بتقطيع المكونات إلى شرائح طويلة ورفيعه.
فى طاسه عميقه توضع ملعقة زبده ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يصير لونه أوف وايت ويتشرب ماؤه.
يضاف البصل إلى الدجاج ويقلب حتى يصير لونه ذهبيا .
يضاف الفلفل الملون ويقلب حتى يذبل.
تخفض النار وتترك حتى تنضج قطع الدجاج.
نبدأ بعمل عجينة الكريب بإضافة جميع المكونات فى الخلاط الكهربى وضربهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
نجهز طاسه صغيرة وندهنها بماده دهنيه .
بكوب معياره 1/4 كوب نملؤه من خليط العجينه ونصبه فى الطاسه ونفرشها حتى تكون دائرة متوسطه ونتركها لثوانى حتى تتماسك ثم نقلبها على الوجه الآخر لثوانى أخرى.
نخرجها من الطاسه ونكرر الخطوات حتى تنتهى العجينة.
بعد أن أعددنا الكريب نقوم بالحشو بوضع كمية من الحشو على طرف العجينه ونقوم بلفها ونرصها بصينية فرن.
نرسم بالكاتشاب خطوط متعرجه على سطح الكريب، ثم نضعها فى الفرن حتى تحمر العجينه وتصبح أطرافها مقرمشه قليلا.
تقدم مع الإسباجتى والبطاطس المحمره .. وبالهنا والشفا.




أطباق رئيسية, مقبلات, أطباق جانبيه, أكلات فراخ, معجنات, طريقة عمل الكريب, الكانيلونى, طريقة عمل الكانيلونى, كريب بالفراخ, كانيلونى بالفراخ, chicken crepe,