السبت، 25 يناير، 2014

جراتان الدجاج .. Gratin chicken




زهقتى من عمل البانيه بالطريقة التقليديه المحمره .. تعالى أقولك طريقة حلوه وخفيفة للدجاج البانيه

( طريقة عمل جراتان الدجاج

المقادير :
  • مقادير الصينيه :
    • 1/2 كيلو صدور دجاج بانيه مقطعه جوليان ( شرائح طوليه عريضه ).
    • 1 بصلة متوسطه مقطعه جوليان (شرائح طوليه عريضة).
    • 1 فلفيله أحمر مقطعه جوليان (شرائح طوليه عريضة).
    • 1 فلفيله أصفر مقطعه جوليان (شرائح طوليه عريضة).
    • 1 فلفيله أخضر مقطعه جوليان (شرائح طوليه عريضة).
    • 3 ملعقة كبيرة ذرة حلوه .
    • 1/4 كيلو مشروم طازج أ، مقدار 1 كوب مشروم معلب.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
    • ملح ، وفلفل أسود.
  • مقادير صلصة الوجه :
    • 3 علبه زبادى متوسطة الحجم.
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق.
    • 3/4 كيلو باذنجان رومى مشوى ومقشر.
    • رشة ملح .
    • جبنه موتزاريلا.


الطريقة :
  • فى طاسه عميقة يوضع زيت الذرة وعندما يسخن نضع البصل حتى يصبح لونه ذهبيا قليلا.
  • نضع صدور الدجاج وعندما يتغير لونها من الروز إلى الأبيض نضع الفلفل الملون.
  • عندما يذبل الفلفل قليلا نضع الذره الحلوه والمشروم ونتبلهم بالملح والفلفل ونقلبهم جميعا حتى يمتزجوا لبضع دقائق.
  • يقلب الخليط فى صينية بايركس.
  • نبدأ فى تجهيز صلصة الوجه نضع الباذنجان المشوى مع الزبادى والدقيق فى الخلاط وونخلطهم جميعا جيدا نضع عليه قليل من الملح .
  • عندما تصبح الصلصه جاهزه نسكبها فوق خليط الدجاج .
  • نضع جبن الموتزاريلا على الوجه وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه.
  • تقدم ساخنه .. وبالهنا والشفا.