لقمة القاضى ( زلابيه ) .. Dumpling

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل لقمة القاضى (الزلابيا - اللقيمات) 

المقادير :

• مقادير العجينة :

• 1/2 2 كوب دقيق 
• 1 كوب زبادى 
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.

• مقادير الشربات :

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• كيس فانيليا.
• عودين قرفه.
• 4 مسمار قرنفل.
• 2 فص حبهان.

الطريقة :

• نبدأ بإعداد الشربات أولا بإضافة كل المكونات معا ونترك السكر يذوب وعند الغليان نخفض النار ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار.
• فى وعاء عميق نضع الخميره الفورية ثم نسكب عليها الماء الدافئ ونقلبها برفق حتى تذوب.
• نضيف الزبادى ونقلب حتى يختلط مع الخميرة.
• نضيف الدقيق ونقلب بالملعقه الخشبيه حتى يمتزج الخليط ويكون عجينه مطاطيه بعض الشئ.
• نتركها لتخمر مده لا تقل عن ساعتين إلى أكثر.
• نحضر طاسة عميقة ونضع فيها زيت نباتى للقلى وعندما يسخن جيدا نبدأ فى تشيكل العجينة
• يمكنك تشكيل العجينة بعدة طرق :
• بإستخدام آلة عمل الزلابيه.
• أو بإستخدام ملعقة مغموسه فى الزيت حتى لا تلتصق بها العجينه.
• أو بالطريقة التقليدية وهى مسك العجينه باليد والضغط عليها وقطعه بالمعلقة.
• عندما تصبح لونها ذهبيا نخرجها من الزيت ونسقطها فى الشربات، ونكرر الخطوات.
• نخرجها من الشربات ونضعها فى مصفى لطرد الشربات الزياده منها.. وتقدم .. وبالهنا .............،