الأحد، 23 فبراير، 2014

بطاطس بحشو اللحمه المفرومه .. Potato stuffing of minced meat






المقادير : 

  • 3 ك بطاطس صغيرة الحجم مستوية الشكل.
  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومه.
  • 3 ثمرات فلفيلة خضراء مفرومه.
  • 1/4 كيلو زيتون أسود مخلى مفروم فرما خشنا.
  • 2 كوب مرقة ( دجاج أو لحم) .
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملح.
  • فلفل أسمر.
  • بابريكا.


الطريقة :

  • تقشر البطاطس وتغسل جيدا.
  • تأور البطاطس مع الإحتفاظ بقلب البطاطس فى ماء وملح.
  • يعاد غسل البطاطس مره أخرى وتوضع فى ماء وملح حتى يتم تحميرها.
  • تجهز طاسه للتحمير ويسخن الزيت جيدا.
  • تصفى البطاطس من الماء وتحمر قليلا من الجهتين.
  • تخرج البطاطس من الزيت وتصفى على ورق المناشف.
  • نعد الحشو فى طاسه نضع ملعقة زيت كبيرة ونشوح فيها الحمه المفرومه حتى تنزل ميتها وتجف مره أخرى.
  • نضع البصل على اللحمه المفرومه ونشوحها ثم نضيف الفلفل الأخضر والزيتون، تتبل بالملح و الفلفل والبابريكا ونقلب جيدا.
  • نضع قليل من الماء ونتركها على نار هادئه حتى تستوى اللحم.
  • عند إستواء اللحم نطفى النار ونتركها تبرد قليلا حتى نتمكن من حشوها.
  • نحشو البطاطس باللحم المفروم.
  • نصفى قلب البطاطس من الماء ونجهز صينية الخبز ونفرش قلب البطاطس بها.
  • نبدأ برص البطاطس المحشيه بشكل دائرى حتى تنتهى الكميه.
  • بعد إنتهاء كمية البطاطس فإذا وجدتى مساحه فارغه بالصينيه يمكن حشو بعض وحدات الطماطم أو الفلفل الرومى لإستكمال الصينيه.
  • تقلب ملعقتى الصلصه فى كوبين الشوربة وتسقى بها الصينية.
  • تغطى الصينيه ونضعها على النار لتغلى ثم نخفض النار ونتركها قليلا على نار هادئة أو حتى تتشرب المرقه.
  • تقدم ساخنه .. وبالهنا ....



مطبخ، اكلات، اطباق رئيسية، اطباق جانبيه، مقبلات، وصفات باللخم المفروم، بطاطس باللحمه المفرومة، صينية بطاطس، بطاطس باللحمه، بطاطس محشيه لحمه مفرومه، بطاطس محشيه