الاثنين، 21 أبريل 2014

وصفة الحواوشى بالعجين من برنامج 100 لحمة

طريقة عمل رغيف الحواوشى المقدم من الشيف طارق إبراهيم من برنامج 100 لحمة
على قناة فتافيت Fatafeat





المقادير :

  • مقادير العجين :
    • 3 كوب دقيق.
    • 1/4 كوب ماء.
    • 1 كيس خميرة جافة.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • رشة ملح.
    • 1/3 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/3 كوب زيت.
  • مقادير الحواوشى:
    • 1 كيلو لحم مفروم.
    • 2 حبة بصل متوسطة مفرومة.
    • 1 ثمرة فلفل يفضل حار.
    • 1/2 كوب بقدونس مفروم
    • 1 بيضة.
    • ملح وفلفل حسب الرغبة.


الطريقة :

  • فى كوب غويط توضع الخميرة مع ملعقة السكر و1/4 كوب ماء دافئ وتترك لتخمر فى مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يكون رغوة.
  • ينخل الدقيق مع الملح والسكر، ثم يضاف الزيت ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق الزيت.
  • تضاف الخميرة ويعجن جيدا يمكن إضافة الماء إذا كانت العجينة يابسه.
  • تترك العجينة لتخمر مدة لا تقل عن ساعة حتى ييتضاعف حجمها.
  • بعدما تخمر تقسم العجينة إلى 6 كرات وتفرد بسمك 1 بوصة .
  • نعمل الحشوة نخلط البصل المفروم خشن مع اللحم المفروم و الفلفل والبقدونس.
  • نتبل الخليط بالملح والفلفل.
  • نحشى دوائر العجين بهذا الخليط ونطويها ونضغط على الأطراف حتى تغلق جيدا.
  • يدهن وجه عجينة الحواوشى بالبيض ويترك جانبا حوالى عشر دقائق حتى يرتفع ويرش وجهه بالسمسم وبذور الكمون.
  • يخبز فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئويية مدة 30 دقيقة تقريبا حتى يكتسب الوجه اللون البنى.
  • يقدم ساخنا مع سلطة الطحينة .. وبالهنا ...





مطبخ،اكلات،برنامج 100 لحمة،الشيف طارق إبراهيم،حواوشى إسكندرانى،حواوشى مصرى،عجينة الحواوشى،طريقة عمل الحواوشى،حواوشى فتافيت،حواوشى الفراخ،حواوشى على قد الإيد،حواوشى اسكندرانى للشيف حسن،الحواوشى بالعجين،الحواوشى، الحواوشى البلدى