وصفة الحواوشى بالعجين من برنامج 100 لحمة

طريقة عمل رغيف الحواوشى المقدم من الشيف طارق إبراهيم من برنامج 100 لحمة

على قناة فتافيت Fatafeat

المقادير :

• مقادير العجين :
• 3 كوب دقيق.
• 1/4 كوب ماء.
• 1 كيس خميرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• 1/3 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/3 كوب زيت.
• مقادير الحواوشى:
• 1 كيلو لحم مفروم.
• 2 حبة بصل متوسطة مفرومة.
• 1 ثمرة فلفل يفضل حار.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 بيضة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة :

• فى كوب غويط توضع الخميرة مع ملعقة السكر و1/4 كوب ماء دافئ وتترك لتخمر فى مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يكون رغوة.
• ينخل الدقيق مع الملح والسكر، ثم يضاف الزيت ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق الزيت.
• تضاف الخميرة ويعجن جيدا يمكن إضافة الماء إذا كانت العجينة يابسه.
• تترك العجينة لتخمر مدة لا تقل عن ساعة حتى ييتضاعف حجمها.
• بعدما تخمر تقسم العجينة إلى 6 كرات وتفرد بسمك 1 بوصة .
• نعمل الحشوة نخلط البصل المفروم خشن مع اللحم المفروم و الفلفل والبقدونس.
• نتبل الخليط بالملح والفلفل.
• نحشى دوائر العجين بهذا الخليط ونطويها ونضغط على الأطراف حتى تغلق جيدا.
• يدهن وجه عجينة الحواوشى بالبيض ويترك جانبا حوالى عشر دقائق حتى يرتفع ويرش وجهه بالسمسم وبذور الكمون.
• يخبز فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئويية مدة 30 دقيقة تقريبا حتى يكتسب الوجه اللون البنى.
• يقدم ساخنا مع سلطة الطحينة .. وبالهنا ...

مطبخ،اكلات،برنامج 100 لحمة،الشيف طارق إبراهيم،حواوشى إسكندرانى،حواوشى مصرى،عجينة الحواوشى،طريقة عمل الحواوشى،حواوشى فتافيت،حواوشى الفراخ،حواوشى على قد الإيد،حواوشى اسكندرانى للشيف حسن،الحواوشى بالعجين،الحواوشى، الحواوشى البلدى