الجمعة، 20 يونيو 2014

وصفة كبة الاستروجانوف من برنامج جديد فى جديد

طريقة عمل كبة الاستروجانوف مقدمه من الشيف أندرو ميتشل من برنامج جديد فى جديد 
على قناة Fatafeat فتافيت



المقادير :

  • 200 جم لحم مفروم.
  • 300 جم برغل.
  • 45 جرام ملح.
  • 30 جرام فلفل ويفضل الأبيض.
  • 75 جم بصل مفروم.
  • 400 جم لحم مفروم.
  • 60 جم نعناع فريش مفروم.
  • 45 جرام دهن لإعطاء النكهة الطيبة.
  • 30 جم بهارات لحم.
  • 15 جم بشر الليمون
  • 10 جم صنوبر محمص (إختيارى).
  • مقادير الصوص:
    • 300 جم صوص ديمي جلاس.
    • 75 جم من الكريمة الحامضة (كريمة الطبخ).
    • 45 جم بصل مفروم.
    • 15 جم ثوم مفروم.
    • 60 جم مشروم (فطر عيش الغراب) مقطع شرائح.


الطريقة :

  • يغسل البرغل ويصفى فورا (لا ينقع فى الماء).
  • يضاف البرغل إلى اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل.
  • يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة وتترك جانبا.
  • فى قدر على النار يوضع قليل من زيت الزيتون ويشوح البصل واللحم المفروم.
  • تضاف البهارات والصنوبر والنعناع ثم يرفع القدر من على النار.
  • نحشو كرات اللحم المعد أولا بخليط الحشو ونغلقها جيدا ونشكلها شكل الكبيبة المعروف.
  • فى طاسه على النار تحمر الكبة في الزيت حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة
  • ترفع من الزيت وتوضع جانباً.
  • نقوم بإعداد الصوص حيث يسخن بعض من زيت الزيتون في قدر ويشوح به البصل والمشروم.
  • يضاف الثوم ويشوح مع الخليط حتى يصبح ذهبى اللون.
  •  يضاف الديمي جليز والكريمة الحامضة ويقلب الخليط.
  • يترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم تضاف الكبة المحمرة للصوص.
  • يرفع القدر من على النار وتصب الكبة الاستروجانوف في أطباق التقديم .. تق\م ساخنه .. وبالهنا .......




مطبخ،اكلات،وصفات لحوم،أطباق رئيسية،لحم مفروم،برنامج جديد فى جديد،الشيف أندرو ميتشل،سفرة،اكلات رمضانية سريعه،اكلات رمضان بالصور،اكلات رمضان سهله وسريعه،عزومات رمضان،عزومات شهر رمضان،عزومات رمضان بالصور،عزومات رمضان سهله وسريعه،عزومة رمضان،عزومة أول يوم رمضان،عزومة أول فطار فى رمضان،عزومة فطار فى رمضان عزومة رمضان 2014،اكلات عزومة رمضان،منيو عزومة رمضان،عزومة فى رمضان،أفكار لعزومة رمضان،مكونات عزومة رمضان،حلويات رمضانية،حلويات رمضان بالصور،حلويات رمضان سهله،حلويات رمضان 2014،تحلية رمضان،المطبخ فى رمضان،تجهيز اكلات لرمضان،الكبة الشامية،الكبيبة الشامى،كفتة البرغل،كفتة بالبرغل،الكفتة المحشية،وصفات الشيف أندرو،وصفات فتافيت،اكلات فتافيت،اكلات الشيف أندرو،