الخميس، 24 يوليو 2014

وصفة كحك براحة الحلقوم (الملبن) من برنامج مع أسامه أطيب

طريقة عمل  كحك براحة الحلقوم (الملبن) مقدمه من الشيف أسامه السيد من برنامج مع أسامه أطيب



المقادير :

  • 4 كوب دقيق أبيض.
  • 1/2 1 كوب سمن بلدى.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • 1/3 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة رائحة الكحك 
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم.
  • للحشو : قطع راحة الحلقوم (ملبن).
  • للتزيين : سكر بودرة.


الطريقة :

  • فى الأول نبدأ بتجهيز الخميرة، حيث تذاب الخمير مع السكر فى الماء الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتفور.
  • يسخن السمن حتى يقدح ولا يحترق.
  • فى وعاء عميق يوضع الدقيق بعد نخله جيدا، وبضاف إليه ريحة الكحك والملح والسمسم.
  • يوضع السمن الساخن فوق الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يبرد الخليط قليلا ثم نبدأ بفركه براحة اليد حتى تتجانس المكونات كلها معا.
  • تضاف الخميرة إلى العجين ويعجن باليد لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يتجانس العجين ويتماسك ويصبح ناعما.
  • يغطى ويترك مدة 3 ساعات على الأقل حتى يخمر جيدا .
  • بعدما تمر جيدا نشكل العجين على شكل كرات صغيرة ونجوفها بإصبع الإبهام بحيث تكون شكل الأكواب ويوضع بداخلها حشو الملبن ونغلق العجين على الحشو بحيث تغطيها تماما ولا تظهر.
  • ترص فى صينية الخبز وتغطى وتترك مدة ساعه أخرى قبل الخبز ختى تخمر مره أخرى.
  • توضع فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 25 دقيقة تقريبا أو حتى يأخذ الكحك اللون الذهبى.
  • يترك الكحك ليبرد تماما ثم يرفع من صينية الخبز ويزين بسكر البودرة .. وبالهنا ......،




مطبخ،اكلات،حلويات،معجنات،مخبوزات،حلويات العيد،الشيف أسامه السيد،برنامج مع أسامه أطيب،كحك العيد،لفطار،للسحور،للعشاء،للرحلات،خضار،فاكهة،مكسرات،سفرة،للعزومات،للحفلات،للرحلات،بوفيه مفتوح،شهيه،حلقة اليوم،حلقة أمس،حلقة النهارده،حلقة إمبارح،اكلات رمضانية سريعه،اكلات رمضان بالصور،اكلات رمضان سهله وسريعه،عزومات رمضان،عزومات شهر رمضان،عزومات رمضان بالصور،عزومات رمضان سهله وسريعه،عزومة رمضان،عزومة أول يوم رمضان،عزومة أول فطار فى رمضان،عزومة فطار فى رمضان عزومة رمضان 2014،اكلات عزومة رمضان،منيو عزومة رمضان،عزومة فى رمضان،أفكار لعزومة رمضان،مكونات عزومة رمضان،حلويات رمضانية،حلويات رمضان بالصور،حلويات رمضان سهله،حلويات رمضان 2014،تحلية رمضان،المطبخ فى رمضان،تجهيز اكلات لرمضان،سحور رمضان،سحور فى رمضان،قائمة طعام،منيو،المنيو،منيو اليوم،قائمة طعام اليوم،اكلات الشيف،اكلات مصرية،المطبخ الشرقى،وصفات أسامه السيد،أسامه السيد معجنات،أسامه السيد حلويات،الشيف اسامه اطيب،مقادير كحك العيد من أسامه السيد،اكلات أسامه السيد،وصفات أسامه السيد،