الثلاثاء، 19 أغسطس 2014

وصفة عجينة السكر من برنامج زعفران وفانيلا لـ الشيف غادة التلي





المقادير و الطريقة مكتوبة لطريقة عمل عجينة السكر مقدمه من الشيف غادة التلى من برنامج زعفران وفانيلياعلى قناة cbc سفرةحلقة اليوم(حلويات)



 
المقادير :
  • 4 ملعقة كبيرة ماء.
  • 4 ملعقة صغيرة جيلاتين.
  • 120 مللى جولوكوز أ، شراب الذرة (كورن سيرب).
  • 1 ملعقة صغيرة جليسرين.
  • 1 كيلو سكر بودرة (قابله للزيدة والنقص حسب الحاجة).


الطريقة :
  • على حمام مائى يذاب الجيلاتين فى الماء حتى يذوب تماما ونتأكد من إذابته.
  • يضاف الجولوكوز ويخفق مع الجيلاتين والماء حتى يذوب ويتجانسوا تماما.
  • يضاف الجليسرين (أهميته أنه بيدى طراوة للعجينة حتى لا تشقق وتتفتح منى أثناء الفرد) ويقلب جيدا مع الالخليط السابق حتى يتذوب كل المكونات معا وتختلط جيدا ولا يكون بها أى تخريزات.
  • نبدأ بإضافة سكر البودرة تدريجى ومع كل إضافة نتأكد أن السكر المضاف ذاب تماما داخل العجينة ثم نضيف كمية أخرى.
  • بعدما تتكون العجينة نضعها فى كيس بلاستيك ثم نضعها داخل علبة بلاستيكية لحين الإستخدام.
  • عند الإستخدام تطرى العجينة باليد أولا قبل الفرد وتفرد على سطح نظيف تماما حتى لا يلتصق أى شئ بالعجينة ومدهون بقليل من الزيت أو مرشوش بسكر البودرة .. وبالهنا ......،



جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات الشيف غادة التلى (إضغط هنا)
جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات برنامج زعفران وفانيلا (إضغط هنا)





مطبخ،اكلات،وصفات،حلويات،معجنات،،أطباق رئيسية،أطباق جانبية،برنامج على قد الإيد،بالصور،خضار،فاكهة،مكسرات،شيكولاته،سفرة،طاجن،صينية،برام،فرن،للفطار،للعشاء،للعيد،للمناسبات،للعزومات،للحفلات،للرحلات،بوفيه مفتوح،أوبن بوفيه،شهيه،حلقة اليوم،حلقة أمس،حلقة النهارده،حلقة إمبارح،قائمة طعام،منيو،المنيو،منيو اليوم،قائمة طعام اليوم،اكلات مصرية،اكلات شرقية،اكلات غربية،عيد الأضحى،عيد الفطر،شم النسيم،رمضان،المولد النبوى،موسموصفات غادة التلى،برنامج غادة التلى،اكلات غادة التلى،غادة زعفران وفانيليا،وصفات زعفران وفانيليا،اكلات زعفران وفانيليا
،قناة سى بى سى سفرة،قناة cbc سفرة،قناة cbc sofra، برامج قناة cbc سفرة، اكلات قناة cbc سفرة،وصفات قناة cbc،عجينة السكر،تزيين التورت،التزيين بعجينة السكر،