الاثنين، 4 أغسطس، 2014

وصفة بيتزا بالهليون من برنامج حورية المطبخ

طريقة عمل بيتزا بالهليون مقدمه من الشيف حورية زنون من برنامج حورية المطبخ
على قناة Fatafeat فتافيت




المقادير :

  • مقادير العجينة :
    • 300 جم دقيق أبيض (طحين).
    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أى زيت نباتى.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/2 ملعقة صغيرة خردل.
    • 1/2 ملعقة صغير زعتر برى جاف.
    • 200 مللى ماء أو أزيد قليلا حسب حاجة العجين.
    • 1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • مقادير الحشو :
    • 1 علبة صلصة طماطم.
    • 2 ربطة هليون.
    • وحدات من الزيتون المخلى بدون نوى.
    • 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
    • 1 كوب جبنه أمنتال.
    • جبنة موتزاريلا.
    • فلفل حار مشوى.
    • زعتر برى.
    • مشروم.
    • مرتديلا مدخنة.
  • مقادير صلصة الطماطم :
    • 4 ثمرة طماطم.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل أسود حسب المزاق.
    • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
    • 1/2 ملعقة صغير فلفل أحمر حلو (بابريكا).
    • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
    • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر برى.


الطريقة :

  • يخلط الدقيق مع السكر والخردل والزعتر البرى.
  • يضاف زيت الزيتون وزيت الزيتون ويفرك جيدا بأطراف الأصابع.
  • تضاف الخميرة والماء تدريجيا مع العجن.
  • نضيف الملح ونستمر فى العجن الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء أى حوالى من 10 الى 15 دقيقة تقريبا.
  • تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
  • تعد الحشوة حيث يسلق الهليون في ماء مغلي مملح 5 دقائق ثم يصفى.
  • على سطح أملس مرشوش بالدقيق تفرد العجينة فى الصينية بعد دهنها بالزيت.
  • نعد صلصة الطماطم حيث يحمر الثوم المفروم في زيت الزيتون ثم تضاف جميع المكونات وتترك على نار هادئة الى ان تنضج
  • تضرب المكونات فى الخلاط حتى تنعم تماما.
  • توضع طبقة من صلصة الطماطم فوق العجين ثم يرش فوقها الجبنة البارميزان وتزين بالهليون ، المرتديلا وباقي المكونات.
  • تترك كمية من الجبنة لتزيين وجه البيتزا بعد خبزها.
  • يمكن تترك كمية من العجينة وتشكل كرات ثم تحشى بحبة زيتون او قطعة جبنة ثم تغلق الكورة جيدا وتوضع هذه الكرات على اطراف البيتزا المسطحه ملتصقه بها.
  • تترك البيتزا لتختمر قبل خبزها ثم تخبز في الفرن الساخن على درجة حرارة من 20 الى 30 دقيقة حسب حجم البيتزا ونوع الفرن.. وبالهنا ......،




مطبخ،اكلات،وصفات،أطباق رئيسية،معجنات،مخبوزات،برنامج حورية المطبخ،الشيف حورية زنون،ضار،فاكهة،مكسرات،شيكولاته،سفرة،للفطار،للعشاء،للعيد،للمناسبات،للعزومات،للحفلات،للرحلات،بوفيه مفتوح،أوبن بوفيه،شهيه،حلقة اليوم،حلقة أمس،حلقة النهارده،حلقة إمبارح،قائمة طعام،منيو،المنيو،منيو اليوم،قائمة طعام اليوم،اكلات مصرية،اكلات شرقية،اكلات غربية،عيد الأضحى،عيد الفطر،شم النسيم،رمضان،المولد النبوى،برامج فتافيت،اكلات حورية المطبخ،اكلات حورية على فتافيت،وصفات حورية فى المطبخ،