الثلاثاء، 5 أغسطس، 2014

وصفة بيتزا بفواكه البحر من برنامج حورية المطبخ



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل بيتزا بفواكه البحر مقدمه من الشيف حورية زنون من برنامج حورية المطبخ
على قناة Fatafeat فتافيت
حلقة اليوم
(معجنات ومخبوزات - بيتزا)


وصفة
(للحفلات - لحفلات عيد الميلاد - للعزومات)


المقادير :

  • مقادير العجينة :
    • 300 جم دقيق أبيض (طحين).
    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أى زيت نباتى.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/2 ملعقة صغيرة خردل.
    • 1/2 ملعقة صغير زعتر برى جاف.
    • 200 مللى ماء أو أزيد قليلا حسب حاجة العجين.
    • 1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • مقادير صلصة الطماطم :
    • 4 ثمرة طماطم.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل أسود حسب المزاق.
    • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
    • 1/2 ملعقة صغير فلفل أحمر حلو (بابريكا).
    • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
    • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر برى.
  • مقادير الحشو :
    • 1/2 كيلو مشكل من ثمار البحر المسلوقة (جمبري ، كلماري ، الخ....)
    • ملح حسب الرغبة.
    • ورق غار
    • فلفل اسود حسب الرغبة
    • نصف حبة ليمون
    • نصف ملعقة صغيرة حبةالخردل
    • 4 فص ثوم بقشره.
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
    • 1 ثمرة فلفل احمر مشوي مقطع شرائح.
    • 1 ثمرة فلفل اخضر مشوي مقطع شرائح.
    • كمية من صلصة طماطم
    • 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج.
    • كمية من الزيتون.
    • نصف ملعقة صغيرة اعشاب منكهة جافه مطحونة.
    • نصف كوب زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة بصل اخضر قطع صغيرة (اختياري).
    • 2 ملعقة كبيرة جبنة الموتزاريلا.
    • حبة فلفل حار مقطع (اختياري).


الطريقة :
  • يخلط الدقيق مع السكر والخردل والزعتر البرى.
  • يضاف زيت الزيتون وزيت الزيتون ويفرك جيدا بأطراف الأصابع.
  • تضاف الخميرة والماء تدريجيا مع العجن.
  • نضيف الملح ونستمر فى العجن الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء أى حوالى من 10 الى 15 دقيقة تقريبا.
  • تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
  • توضع ثمار البحر في قدر مع الماء وقليل من الملح وحبات الثوم وورق الغار وبعض من البقدونس ونصف حبة الليمون وتسلق لمدة اقل من 5 دقائق
  • تصفى ثمار البحر وتوضع في وعاء ويضاف اليها كمية زيت الزيتون ، حبات الخردل ، الريحان ، البقدونس ، حبات الثوم المقشرة والمهروسة ، عصرة ليمون وقشره ،قليل من الملح ، فلفل اسود واعشاب منكهة
  • تنقع ثمار البحر بعد سلقها لنصف ساعة تقريبا قبل وضعها فوق عجينة البيتزا.
  • على سطح أملس مرشوش بالدقيق تفرد العجينة فى الصينية بعد دهنها بالزيت.
  • نعد صلصة الطماطم حيث يحمر الثوم المفروم في زيت الزيتون ثم تضاف جميع المكونات وتترك على نار هادئة الى ان تنضج
  • تضرب المكونات فى الخلاط حتى تنعم تماما..
  • توضع طبقة من صلصة الطماطم فوق العجين .
  • تضاف فوقها ثمار البحر المنقوعة في زيت الزيتون
  • تزين بشرائح الفلفل الاحمر والاخضر المشوي وحبات الزيتون والريحان وترش بملح البحر الخشن
  • تدخل في فرن ساخن لمدة من 10 الى 15 دقيقة تقريبا
  • تضاف الجبنة الموتزاريلا دقيقتين قبل اخراجها من الفرن بتشغيل الشواية فقط
  • تخرج البيتزا وتقطع وتقدم .. وبالهنا ......،


مطبخ،اكلات،وصفات،أطباق رئيسية،معجنات،مخبوزات،برنامج حورية المطبخ،الشيف حورية زنون،ضار،فاكهة،مكسرات،شيكولاته،سفرة،للفطار،للعشاء،للعيد،للمناسبات،للعزومات،للحفلات،للرحلات،بوفيه مفتوح،أوبن بوفيه،شهيه،حلقة اليوم،حلقة أمس،حلقة النهارده،حلقة إمبارح،قائمة طعام،منيو،المنيو،منيو اليوم،قائمة طعام اليوم،اكلات مصرية،اكلات شرقية،اكلات غربية،عيد الأضحى،عيد الفطر،شم النسيم،رمضان،المولد النبوى،برامج فتافيت،اكلات حورية المطبخ،اكلات حورية على فتافيت،وصفات حورية فى المطبخ،بيتزا ملونة منال العالم, عجينة البيتزا. طريقة عمل عجينة  البيتزا, عجينة البيتزا, عجينة البيتزا هت, عجينة البيتزا فتكات, عجينة البيتزا بالزبادي, عجينة البيتزا السريعه, عجينة البيتزا الايطالي, عجينة البيتزا منال العالم, عجينة البيتزا للشيف حسن, عجينة البيتزا لحورية المطبخ, عجينة البيتزا بدون خميرة, عجينة البيتزا الايطالية الاصلية بالصور, عجينة البيتزا الهشة, عجينة البيتزا الطرية, عجينة البيتزا, عجينة البيتزا مقادير, عيجنة البيتزا السائلة, عجينة البيتزا باللبن, عمل البتزا, بيتزا بالتونة, بيتزا بالجمبري, بيتزا بالجبنه, بيتزا بالجبن, بيتزا بالفراخ, بيتزا باللحمه, بيتزا بالسجق, بيتزا بالجمبري, بيتزا باللحمة المفرومة, بيتزا بالسوسيس,