الاثنين، 29 سبتمبر، 2014

وصفة ممبار من برنامج على قد الإيد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



طريقة عمل الممبار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامح على قد الإيد
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الإثنين (29/9/2014)


المقادير :

  • ممبار.
  • أرز بلدى مصرى.
  • بصل مبشور.
  • طماطم مقطعه مكعبات صغيرة.
  • فلفل رومى مقطع مكعبات صغيرة الحجم
  • فلفل أخضر حار (إختيارى).
  • (شبت وبقدونس وكسبرة) مفرومين
  • ملح وفلفل وكمون.
  • بهارت لحم مشكلة.
  • زيت.


الطريقة :
يغسل الممبار جيدا بالملح الخشن والدقيق وندعكه جيدا، ونقلبه أى نخرج الداخل للخارج ونغسله مره أخرى بالملح والدقيق.
ننقعه فى الماء والخل حتى نجهز الخلطة.
نقطعه وحدات بأطوال متساوية
فى بولة عميقة تخلط كل المكونات معا (بصل - طماطم - فلفل أخضر - بقدونس - شبت - كسبرة).
تتبل بالملح والفلفل والكمون والبهارت المشكلة.
يضاف الزيت كمية وفيرة تقريبا 1/2 كوب زيت على مقدارحشو كيلو الممبار.
نخلط جميع المقادير كلها معا ونقلبها جيدا.
يحشى الممبار ولكن يجب عدم حشوها وتكديسها حتى لا تفرقع الممبار أثناء السلق.
فى الماء الملغى المملح نضع وحدات الممبار لتسلق حتى يستوى الأرز.
نرفعه من الماء حتى يتصفى ويجف.
عند التقديم نحمره فى الزيت حتى يحمر، ثم يرفع من الزيت ويترك ليصفى الزيت.
يوضع فى طبق التقديم ويزين بأوراق البقدونس .. تقدم .. وبالهنا ..................،



مطبخ, اكلات, وصفات, أطباق جانبية, أرز, ممبار, اكلات لعيد الأضحى, الشيف نجلاء الشرشابى, برنامج على قد الإيد, بالصور, سفرة, خضار, فاكهة, مكسرات, شيكولاته, سفرة, طاجن, صينية, برام, فرن, للفطار, للعشاء, للعيد, للمناسبات, للعزومات, للحفلات, للرحلات, بوفيه مفتوح, أوبن بوفيه, شهيه, حلقة اليوم, حلقة أمس, حلقة النهارده, حلقة إمبارح, قائمة طعام, منيو, المنيو, منيو اليوم, قائمة طعام اليوم, اكلات مصرية, اكلات شرقية, اكلات غربية, عيد الأضحى, عيد الفطر, شم النسيم, رمضان, المولد النبوى, موسم, اكلات إقتصادية, المطبخ العربى, اكلات مصرية, اكلات سعودية, اكلات إماراتية, اكلات ليبية, اكلات عراقية, اكلات كويتية, اكلات إنجليزية, وصفات نجلاء على قد الإيد, وصفات برنامج على قد الإيد, برنامج نجلاء الشرشابى, اكلات نجلاء الشرشابى, نجلاء على قد الإيد, نجلاء الشرشابى على قد الإيد, اكلات سهله لنجلاء, وصفات سهله لنجلاء, حلويات سهله لنجلاء, الشيف نجلاء الشرشابى مخبوزات, قناة سى بى سى سفرة, قناة cbc سفرة, قناة cbc sofra,  برامج قناة cbc سفرة,  اكلات قناة cbc سفرة, وصفات قناة cbc, وصفات لعيد الأضحى, وصفات للعيد الكبير, اكلات لعيد الأضحى, اكلات للعيد الكبير, ممبار, ممبار فتكات, ممبار محشى, ممبار عراقى, ممبار مصرى, ممبار وكوارع, ممبار بالصور, ممبار محشى أرز, ممبار محشى رز, ممبار الخروف, ممبار ضانى, ممبار كندوز.