السبت، 20 سبتمبر، 2014

وصفة فطائر دجاج فى الأسياخ من برنامج نص مشكل



طريقة عمل فطائر الدجاج فى الأسياخ مقدمه من ضيفة الشيف رانيا الجزار (جوزيفين)  من برنامج نص مشكل
على قناة cbc سفرة


المقادير :

  • مقادير العجينة :
    • 2 كوب دقيق.
    • رشة ملح.
    • 1/2 كوب زبدة.
    • 1 بيضة.
    • 1/2 كوب لبن.
    • بيضة للدهن.
  • مقادير الحشو :
    • 1/2 كيلو صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
    • دقيق.
    • زيت.
    • زعتر فريش.
    • 1/2 كوب كريمة طبخ.
    • ملح و فلفل وبهارات.


الطريقة :

  • فى طاسه على النار نضع ملعقة من الزبدة ونضع قطع الدجاج تتشوح ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات.
  • عندما تتشوح ويتغير لونها يضاف الدقيق ويقلب مع الفراخ حتى يحمر الدقيق.
  • تضاف الكريمة إلى الدجاج وتقلب حتى تبدأ فى الغليان ترفع من على النارويضاف الزعتر الطازج ويقلب وتترك جانبا حتى تبرد تماما.
  • فى العجان نضع الدقيق مع الزبدة حتى تتتفك الزبدة فى الدقيق وتعطى ملمس رملى للدقيق.
  • يضاف البيضة وتخلط مع الدقيق.
  • يضاف اللبن تدريجى مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل وتترك فى الثلاجة لترتاح.
  • على سطح أملس مرشوش بالدقيق نفرد العجينة بسمك متوسط ثم تقطع على شكل دوائر متوسطة الحجم.
  • نحضر دائرة من العجين ونضع بها طرف سيخ خشبى فى وسط العجينة ونضغط عليه قليلا ليثبت نضع فوقهم كمية من الحشو ثم نضع قطعه أخرى من العجينة لنغلق بها ونضغط على الأطراف لنثبتها.
  • نرص الوحدات فى صينية الخبز المفروشة بورق الزبدة وندهن الوجه بصفار البيض المخفوق.
  • توضع فى فرن متوسطة الحرارة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا .. تخرج من الفرن وتقدم وبالهنا ............،



مطبخ, اكلات, وصفات, دجاج, أطباق رئيسية, معجنات,مخبوزات, فطائر, الشيف رانيا الجزار, برنامج نص مشكل, بالصور, سفرة, خضار, فاكهة, مكسرات, شيكولاته, سفرة, فى طاجن, فى صينية, فى برام, فى الفرن, للفطار, للعشاء, للعيد, للمناسبات, للعزومات, للحفلات, للرحلات, بوفيه مفتوح, أوبن بوفيه, شهيه, حلقة اليوم, حلقة أمس, حلقة النهارده, حلقة إمبارح, قائمة طعام, منيو, المنيو, منيو اليوم, قائمة طعام اليوم, اكلات مصرية, اكلات شرقية, اكلات غربية, لعيد الأضحى, لعيد الفطر, لشم النسيم, لرمضان, للمولد النبوى, للموسم, اكلات إقتصادية, المطبخ العربى, اكلات مصرية, اكلات سعودية, اكلات إماراتية, اكلات ليبية, اكلات عراقية, اكلات كويتية, اكلات إنجليزية, وصفات رانيا نص مشكل, وصفات رانيا الجزار, برنامج نص مشكل رانيا الجزار, اكلات رانيا نص مشكل, رانيا نص مشكل على سى بى سى سفرة, قناة سى بى سى سفرة, قناة cbc سفرة, قناة cbc sofra,  برامج قناة cbc سفرة,  اكلات قناة cbc سفرة, وصفات قناة cbc, فطيرة الدجاج, فطائر الدجاج, فطائر بحشو الدجاج, فطيرة الدجاج بالكريمة, فطيرة الدجاج بالصور, فطيرة الدجاج بالجبن, فطيرة الدجاج بالبف باسترى, فطيرة الدجاج بالبشاميل.