وصفة مناقيش من برنامج على قد الإيد

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل المناقيش مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الايدعلى قناة cbc سفرةحلقة اليوم الأحد (30-11-2014)

المقادير :

• مقادير العجينة :
• 1/2 2 كوب دقيق أبيض.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 كوب زيت.
• ماء للعجن.
• مقادير حشو الزعتر :
• 3 ملعقة كبيرة سماق.
• 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
• 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• مقادير حشو الجبنة :
• جبنة بيضاء.
• جبنة شيدر.
• جبنة موتزاريلا.
• بقدونس.
• رشة ملح.

الطريقة :

• فى بولة عميقة نضع الدقيق ونضيف عليه الخميرة والسكر ورشة الملح ، ونقلب.
• نضيف الزيت ونضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة شبه عجينة العيش وتكون طرية وتلتصق قليلا باليد.
• نتركها تخمر جيدا ويتضاعف الحجم وتصبح لا تلتصق بالإيد.
• نقطع العجينة كرات متساوية الحجم ونتركها مره أخرى تخمر.
• فى بولة عميقة نضع السماق مع الزعتر والسمسم و2 ملعقة زيت زيتون ورشة ملح ونقلب.
• فى بولة أخرى نضع الجبنة البيضاء والجبنة الشيدر والبقدونس والجبنة الموتزاريلا.
• على سطح مرشوش بالدقيق نفرد كرات العجين بسمك مناسب .
• نفرد مقادير الحشو على العجينة ونضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 220 حتى يحمر العجين ويستوى .. وبالهنا .........،