الأحد، 30 نوفمبر، 2014

وصفة مناقيش من برنامج على قد الإيد


المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل المناقيش مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الايدعلى قناة cbc سفرةحلقة اليوم الأحد (30-11-2014)

المقادير :

  • مقادير العجينة :
    • 1/2 2 كوب دقيق أبيض.
    • رشة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1/4 كوب زيت.
    • ماء للعجن.
  • مقادير حشو الزعتر :
    • 3 ملعقة كبيرة سماق.
    • 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
    • 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
    • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • مقادير حشو الجبنة :
    • جبنة بيضاء.
    • جبنة شيدر.
    • جبنة موتزاريلا.
    • بقدونس.
    • رشة ملح.

الطريقة :
  • فى بولة عميقة نضع الدقيق ونضيف عليه الخميرة والسكر ورشة الملح ، ونقلب.
  • نضيف الزيت ونضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة شبه عجينة العيش وتكون طرية وتلتصق قليلا باليد.
  • نتركها تخمر جيدا ويتضاعف الحجم وتصبح لا تلتصق بالإيد.
  • نقطع العجينة كرات متساوية الحجم ونتركها مره أخرى تخمر.
  • فى بولة عميقة نضع السماق مع الزعتر والسمسم و2 ملعقة زيت زيتون ورشة ملح ونقلب.
  • فى بولة أخرى نضع الجبنة البيضاء والجبنة الشيدر والبقدونس والجبنة الموتزاريلا.
  • على سطح مرشوش بالدقيق نفرد كرات العجين بسمك مناسب .
  • نفرد مقادير الحشو على العجينة ونضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 220 حتى يحمر العجين ويستوى .. وبالهنا .........،