الأحد، 30 نوفمبر 2014

وصفة مناقيش من برنامج على قد الإيد


المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل المناقيش مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الايدعلى قناة cbc سفرةحلقة اليوم الأحد (30-11-2014)

المقادير :

  • مقادير العجينة :
    • 1/2 2 كوب دقيق أبيض.
    • رشة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1/4 كوب زيت.
    • ماء للعجن.
  • مقادير حشو الزعتر :
    • 3 ملعقة كبيرة سماق.
    • 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
    • 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
    • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • مقادير حشو الجبنة :
    • جبنة بيضاء.
    • جبنة شيدر.
    • جبنة موتزاريلا.
    • بقدونس.
    • رشة ملح.

الطريقة :
  • فى بولة عميقة نضع الدقيق ونضيف عليه الخميرة والسكر ورشة الملح ، ونقلب.
  • نضيف الزيت ونضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة شبه عجينة العيش وتكون طرية وتلتصق قليلا باليد.
  • نتركها تخمر جيدا ويتضاعف الحجم وتصبح لا تلتصق بالإيد.
  • نقطع العجينة كرات متساوية الحجم ونتركها مره أخرى تخمر.
  • فى بولة عميقة نضع السماق مع الزعتر والسمسم و2 ملعقة زيت زيتون ورشة ملح ونقلب.
  • فى بولة أخرى نضع الجبنة البيضاء والجبنة الشيدر والبقدونس والجبنة الموتزاريلا.
  • على سطح مرشوش بالدقيق نفرد كرات العجين بسمك مناسب .
  • نفرد مقادير الحشو على العجينة ونضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 220 حتى يحمر العجين ويستوى .. وبالهنا .........،