الثلاثاء، 25 نوفمبر، 2014

وصفة السميط من برنامج على قد الإيد لـ الشيف نجلاء الشرشابي


المقادير و الطريقة مكتوبة لطريقة عمل السميط
مقدمه من الشيف نجلاء  الشرشابى من برنامج على قد الإيد
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الثلاثاء (25-11-2014)



المقادير : 

2 كوب دقيق. 
1/2 ملعقة صغيرة ملح. 
1ملعقة كبيرة سكر. 
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 
1/4 كوب زيت. 
1/2 كوب لبن دافئ. 
للوجه (إختيارى) : 
بيضة مخفوقة أو لبن. 
سمسم. 

الطريقة : 

فى بولة نضع الدقيق مع رشة الملح والسكر والخميرة ونقلب. 
نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضيف الزيت واللبن ونعجنهم جيدا ( ملحوظة : السميط يحتاج عجن لفترة أى لا نكتفى بأن العجينة تلم وتتكور بل نستمر فى العجن لفترة أطول). 
نترك العجينة تخمر جيدا. 
بعد أن تخمر نعجنها مره أخرى ونتركها تخمر مره أخرى. 
بعد أن تخمر مرة أخرى نقطعه كرات متوسطة الحجم ونبرمها لتصبح على شكل بقسماط طويل ونشكلها على شكل السميط الموجود بالصوره . 
ندهن الوجه بالبيض أو اللبن ونرشه بالسمسم (إختيارى). 
نضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوى العجينة وتحمر .. وبالهنا .............،