الجمعة، 12 ديسمبر 2014

وصفة طاجن القرنبيط باللحم المفروم من برنامج دبر ووفر لـ الشيف سلمى سليمان



المقادير والطريقة مكتوبة لوصفة طاجن القرنبيط باللحم المفروم مقدمه من الشيف سلمى سليمان من برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم


المقادير :
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
  • ملح وفلفل.
  • 1 قرنبيطة صغيرة الحجم مقطعه زهرات صغيرة.
  • 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
  • 1/2 كوب حمص مسلوق.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ش
  • 1/2 هريسة (إخنيارى).
  • 1 عود قرفة.
  • 1/4 كيلو لحم مفروم معصج.
  • 1/4 كوب زيتون أسود مخلى.
  • 1 ربطة كسبرة مفرومة.
الطريقة :
  • فى طاسه على النار نضع كمية من الزيت ونضع البصل ونشوحه حتى يذبل.
  • يضاف الثوم ا لمفروم والزنجبيل الفريش إلى البصل ونقلبهم معا، ونتبلهم بالكمون والبابريكا و الكركم والسكر والملح والفلفل.
  • يقلب الخليط على النار حتى تخرج رائحة الثوم مع التوابل، ثم توضع زهرات القرنبيط وتقلب معهم.
  • يضاف الحمص والطماطم والهريسة والقرفة ويقلب الخليط كله ، ثم تضاف الماء أو المرق ويغطى ويترك ليغلى ثم تهدأ النار وتترك حتى يستوى القرنبيط جيدا.
  • يرفع الخليط من على النا رويوضع فى طاجن فرن ويضاف إلى اللحم المفروم المعصج والزيتون ويقلب ويوضع فى الفرن قليلا حتى يتشمع.
  • يخرج من الفرن ويزين بأوراق الكسبرة المفرومة .. وبالهنا .................،