الأربعاء، 24 ديسمبر، 2014

وصفة فطائر بالزبيب من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل فطائر بالزبيب مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الايد

 على قناة cbc سفرة

حلقة اليوم الأربعاء (24-12-2014)

(معجنات ومخبوزات - فطائر)




المقادير :

  • 4 كوب دقيق.
  • 1 كوب زبيب.
  • 1/2 كوب سكر ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • رشة قرفة.
  • 4 بيضة.
  • 1/2 كوب لبن.
  • 1/2 كوب زبادى.
  • 3/4 كوب زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • للوجه : صفار بيض.


الطريقة :

  • فى العجان نضع الدقيق ونضيف عليه الزبيب والسكر ورشة الملح ورشة القرفة والخميرة ونقلبهم.
  • فى طاسه على النار نضع لزبدة حتى تسيح فقط.
  • فى بولة عميقة نضع البيض ونضيف عليه الزبادى واللبن والفانيليا ونضيف عليهم أيضا الزبدة السايحة ونخفقهم معا.
  • نضيف السوائل على الدقيق ونعجنهم معا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة ولا تلتصق بالايد.
  • يمكن إضافة قليل من اللبن إذا كانت العجينة ناشفه أو قليل من الدقيق إذا كانت العجينة بتلتصق بالايد.
  • نغطى العجينة ونتركها تخمر جيدا حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
  • نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونرصها فى صينية الخبز وندهن وجهها بصفار البيض المخفوق ونتركها تخمر مره أخرى.
  • توضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوى وتحمر .. وبالهنا ............،