الاثنين، 12 يناير، 2015

وصفة شيش طاووق من برنامج زعفران وفانيلا لـ الشيف غادة التلى



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل الشيش طاووق مقدمه من الشيف غادة التلى من برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم 
(أطباق رئيسية - وصفات دجاج - مشويات)



المقادير :

  • 1 كيلو صدور دجاج مخليه ومقطعه مكعبات متوسطة الحجم.

  • مقادير تتبيلة الشيش طاووق :

    • 1 كوب زبادى.
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    • 1 ملعقة كبيرة كارى بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
  • طماطم مقطعه مكعبات 
  • فلفل ألوان مقطع مكعبات.
  • بصل مقطع مكعبات.
  • ملح وفلفل.
  • أسياخ خشبية منقوعه فى الماء مدة نصف ساعه ومدهونه بالزيت.


الطريقة :

  • فى بولة عميقة نضع الزبادى ونضيف عليه الثوم المفروم ونتبله بالكارى وصلصة الطماطم والزنجبيل و عصير الليمون  والزيت وقلبهم جيدا معا.
  • ضعى قطع الدجاج فى التتبيله مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل من قبلها بيوم.
  • نجهز الأعواد الخشبيه ونضع بها قطعة دجاج ومكعب طماطم ومكعل فلفل ألوان ومكعب بصل وكذلك بالتبادل حتى ينتهى السيخ بحيث نترك اطراف السيخ فارغة.
  • نرص أسيخ الشيش فى صينية فرن ونضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج أى حوالى 30 :45 دقيقة تقريبا.
  • نشعل فحمه وعندما نخرج الصينية من الفرن نضع ورقة فويل فى وسط الصينية على شكل طبق ونضع بها الفحمه ونضع عليها قطرات من الزيت لتتصاعد الأدخنه .
  • نغطى الصينية لنكتم الأدخنه داخلها ويتشبع الشيش بالرائحة .. وبالهنا ...............،



على قد الايد, نجلاء الشرشابى, غادة التلى, زعفرن وفايليا, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, طريقة عمل, أطباق رئيسية, وصفات دجاج, مشويات, مشاوى, شيش طاووق,