الثلاثاء، 13 يناير 2015

وصفة قرص بالكركم ( الملتوتة) من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



المقادير و الطريقة مكتوبة لطريقة عمل قرص بالكركم (الملتوتة) مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الثلاثاء (13-1-2015)
(معجنات ومخبوزات - قرص)


المقادير :


  • 1 كيلو دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة كركم.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 كوب سمنة.
  • لبن للعجن.

الطريقة :

  • فى العجان نضع الدقيق ونضيف عليه رشة ملح و السكر والخميرة والكركم ونقلبهم معا.
  • فى طاسه على النار نسيح السمن دون أن تسخن وتقدح، ونضيفها على الدقيق ونقلبها حتى يتشرب كل الدقيق من السمن.
  • نضيف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة وتبعد عن جوانب العجان ولا تلتصق بالايد.
  • نغطى العجينة ونتركها تخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر العجينة نقطعها إلى كرات متوسطة الحجم وكرات صغيرة الحجم بنفس عدد الكرات المتوسطة ، ونتركها تخمر مره أخرى.
  • نسيح ملعقتين كبار من السمنة .
  • نمسك كل كره متوسطة الحجم ونبططها ونعمل فيها تجويف.
  • نضع الكرات صغيرة الحجم فى السمن السايح ونأخذ كره صغيره  نضعها داخل الكره الكبيرة ونغلق عليها ونكورها مره أخرى.
  • نرصها فى الصينيه ونضعط عليها ونبططها ، ونضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوى وتحمر قليلا .. وبالهنا .................،



على قد الايد, نجلاء الشرشابى, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, طريقة عمل, معجنات, مخبوزات, قرص, قرص بالكركم,

قرص طرية, قرص يالسمنة, قرص دسمة, قرص باللبن,