الجمعة، 16 يناير، 2015

وصفة مقرمشات هندي من برنامج الشيف حسن



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل مقرمشات هندي مقدمه من الشيف حسن من برنامج الشيف حسن
على قناة mbc مصر
حلقة اليوم الجمعة (16-1-2015)
(مقبلات - مقرمشات)


المقادير :

  • 1/2 كيلو (500 جم) دقيق أرز.
  • 1/8 كيلو (125 جم) دقيق حمص.
  • 5 جم يانسون.
  • 40 جم زبدة.
  • 5 جم ملح.
  • 5 جم شطة بودر.
  • 375 مللى ماء.
  • كيس حلوانى + بلبلة على شكل نجمة.
  • ورق ألومنيوم.
  • زيت غزير للقلى.


الطريقة :

  • فى العجان نضع دقيق الأرز مع دقيق الحمص ونضيف عليه الينسون والشطة والملح والزبدة ونخلط المقادير كلها معا حتى يتشرب الدقيق من الزبدة ويصبح رملى الملمس.
  • نضيف الماء تدريجى حتى تتكون عجينة طرية مثل عجينة البيتى فور.
  • نضع العجينة فى كيس الحلوانى .
  • نجهز صينية مفروشة بورقة فويل وندهنها جيدا بالزيت.
  • بالكيس نعمل وحدات من العجينة بسمك رقيق حتى تكون مقرمشة بعد القلى.
  • نقلب واحده واحده من على ورقة الفويل على الايد ونضعها فورا فى الزيت الساخن ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبى .
  • نرفعها من الزيت ونضعها على ورق حتى تصفى الزيت .. تقدم .. وبالهنا.......،



الشيف حسن, برنامج الشيف حسن, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, طريقة عمل, مقبلات, مقرمشات, مقرمشات هندى, مقرمشات حادقة, 



مقرمشات صينية, مقرمشات مقلية, مقرمشات هندي, مقرمشات الجبنة, مقرمشات الذره, مقرمشات بالجبنة الرومى, مقرمشات بالجبنة, مقرمشات على قد الايد, مقرمشات مالحة, مقرمشات الشيف حسن, مقرمشات الشيف محمود عطية, مقرمشات الشيف محمد فوزى,