الأحد، 4 يناير 2015

وصفة رافيولى بالحشوات من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



المقادير و الطريقة مكتوبة لطريقة عمل الرافيولى مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الأحد (4-1-2015)
(معجنات ومخبوزات - رافيولى)



المقادير :

  • 3 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 3 صفار بيض.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون..
  • قليل من الماء للم العجينة.

  • للحشوات :

    • لحم مفروم .
    • جبنة.

  • مقادير الصلصة :

    • 1 ملعقة كبيرة زيت.
    • 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف.


الطريقة :

  • فى العجان نضع الدقيق ونضيف عليه الصفار و الزيت ونعجن المكونات كلها معا حتى تتكون عجينة متماسكة مع ملاحظة ان العجينة ما بتكونش طرية يتكون جافه قليلا.
  • تترك العجينة جانبا حتى ترتاح.
  • على سطح مرشوش بالدقيق تفرد العجينة جيدا وترق تماما بحث نكون رقيقة جداااا.
  • تقطع العجينة مربعات صغيرة الحجم ونضع فى نصف مربع ملعقة صغيرة من الحشوة ونضع عليها مربع آخر نبلل الأطراف ونضغط على الأطراف بالشوكة حتى تغلق معا.
  • نضع الرايفولى فى ماء مغلى مملح ونسلقه حتى يطرى ويطفو على سطح الماء.
  • نخرجه من الماء المغلى ونضعه فى ماء مثلج.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة الزيت ونضع عليها صلصة الطماطم مع قليل من الماء.
  • نضيف الثوم المفروم والزعتر الجاف ونتبلها بالملح والفلفل.
  • نضع الرفيولى فى الصلصة ونقلبه حتى يسخن فى الصلصة، يوضع فى طبق التقديم .. وبالهنا ........،


على قد الايد, نجلاء الشرشابى, حلقة اليوم,  حلقة أمس, المقادير,  طريقة عمل, معجنات, مخبوزات, مكرونة, عجينة المكرونة, الرفيولى,