الأربعاء، 21 يناير، 2015

وصفة ترايفل الفراولة من برنامج اكله من بلدى لـ الشيف محمود عطية



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل ترايفل الفراولة مقدمه من الشيف محمود عطية من برنامج اكله من بلدى
على قناةcbc سفرة
حلقة اليوم الثلاثاء (20-1-2015)
(حلويات - كيك - ترايفل)




المقادير :


  • كيكة إسفنجية معده سابقا (يفضل قبل تحضير الوصفة بيوم).

  • مقادير الحشوة :

    • 1 كيلو فراولة.
    • 2 جيلى فراولة.
    • 2 كوب ماء للجيلى.
    • 100 جم كرم شانتيه بودر.
    • 50 جم كريم باستيرى بودر.
    • 150 مللى ماء أو لبن مثج.



الطريقة :


  • نعمل أولا الكيكة بطريقة عمل الكيكة الإسفنجية وتترك لتانى يوم حتى يسهل تقطيعها دون أن تتفتت.
  • نخرج الكيكة من القالب ونتركها حتى اليوم الثانى.
  • فى العجان نضع بودرة الكريم شانتيه والكريم باسترى ونضيف عليهم الماء المثلج ونخفقهم معا حتى نحصل على القوام المناسب.
  • فى حله على النار نضع كوبين ماء يغلى ثم نضيف الجيلى ونذوبه فى الماء ونتركه يبرد تماما.
  • فى نفس الصينية اللى عملنا فيها الكيك نقطع وحدات الفراولة أنصاف ونضعه فى الصينية طبقة فى القاعه ونصب عليها الجيلى بعد وضع حوالى نصف كوب منه فى بولة جانبا ونتركه يبرد ونضعه فى الثلاجه حتى يتماسك.
  • نقطع الكيكة المعده سابقا  شرائح بالعرض لعملها طبقات داخل الصينية.
  • نخرج الصينية التى بها الجيلى والفراولة  من الثلاجه .
  • نضع عليها طبقة من الكيك ونسقيها من الجيلى المتروك جانبا ثم نضع طبقة من الكريمة ونكرر الطبقات الكيكة والكريمة بحيث تكون آخر طبقة من الكيك.
  • نضعها فى الثلاجه حتى اليوم الثانى .
  • عند التقديم نقلبها فى طبق التقديم وإذا كان الجيلى ماسك فى الصينية يمكن تحريكها خفيفا على النار من بعيد لثوانى حتى تفك عن الصينية.
  • نقلبها فى طبق التقديم ونزين الجوانب بالكريمة ووحدات من الفراولة .. وبالهنا ..............،