السبت، 31 يناير 2015

وصفة مكرونة شرائط بصوصات من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل مكرونة شرائط بصوصات مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم السبت (31-1-2015)
(أطباق جانبية - وصفات مكرونة)

المقادير :


  • مقادير عجينة المكرونة :

    • 3 كوب دقيق.
    • 4 صفار بيضة.
    • 3 ملعقة كبيرة زيت.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/3 كوب ماء للعجن.

  • مقادير صوص 1:

    • 3 ملعقة كبيرة دقيق.
    • 2 ملعقة كبيرة سمن.
    • 1/2 لتر لبن.

  • مقادير الحشوة :

    • شرائح دجاج.
    • بصل مبشورة.
    • فلفل رومى.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.

  • مقادير صوص 2:

    • صلصة طماطم.
    • زيت.
    • بقدونس.
    • ملح وفلفل.


الطريقة :


  • فى العجان نضع الدقيق مع رشة ملح ونقلبهم ثم نضع الزيت ونعجن العجينة ختى تتشرب الزيت.
  • نضيف صفار البيض ونقلبهم حتى يختفى البيض.
  • نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة الفرد ولا تلتصق بالايد.
  • نغطى العجينة ونتركها ترتاح قليلا .
  • نفرد العجينة ونرقها جيدا، 
  • ندهن سطح العجينة بعد فردها جيدا بالدقيق ونلف العجينة رول. 
  • نقطع رول العجينة بسمك 1 سم تقريبا أو أقل حسب الرغبة 
  • نفكها من بعضها ونفرفرها باليد حتى تتفرد الشرائط ولا تكون ملتصقة ببعضها.
  • فى حله على النار نضع ماء يغلى لسلق المكرونة ونضع به قليل من الزيت وقليل من الملح.
  • بعدما تغلى الماء نضع المكرونة تتسلق ونرفعها من على النار نضعها فى ماء مثلج ونرفعها من الماء المثلج ونصفيها.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة من الزيت ونضع البصله حتى تذبل ونضع شرائح الدجاج ونقلبها مع البصل حتى يتغير لونها ونتبلها بالملح والفلفل ثم نضع شرائح الفلفل الرومى ونقلبها مع الدجاج ونتركها حتى تستوى .
  • فى حله على النار نضع ملعقتين كبار من السمنة وعندما تسيح نضع الدقيق ونقلبهم على النار حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبى نضيف اللبن البارد ونتركه حتى يغلى ويثقل قوامه مع التقليب حتى نحصل على بشاميل بسمك مناسب.
  • فى حله على النار نضع شرائح الدجاج المستوية ونضع عليها البشاميل ونقلبهم معا.
  • نأخذ نصف كمية المكرونة بعد تسليقها وتصفيتها ونضعها على الدجاج والبشاميل ونقلبها قليلا حتى تسخن المكرونة ..  نضعها فى طبق التقديم، و
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضع عليه صلصة الطماطم مع قليل من الماء ونتبلها بالملح والفلفل ورشة بقدونس ونقلبهم ونضع عليها باقى المكرونة المسلوقة ونقلبها مع الصلصة ونضعها فى طبق التقديم ونزينها بقليل من البقدونس المفروم .. وبالهنا ..............،



الشيف, على قد الايد, نجلاء الشرشابى, برنامج على قد الايد, الشيف نجلاء الشرشابى, وصفات, اكلات, حلقة اليوم, حلقة أمس, طريقة عمل, المقادير, المكونات, معجنات, مخبوزات, مكرونة, أطباق جانبية, للعزومات, لعزومات رمضان, اكلات رمضان, 


عجينة المكرونة, عجينة المكرونة بدون بيض, عجينة المكرونة منال العالم, عجينة المكرونة بالصور, عجينة المكرونة فى البيت, عجينة المكرونة الإيطالية, عجينة المكرونة بالبطاطس, عجينة المكرونة الرافيولى, عجينة المكرونة فتافيت, عجينة المكرونة الصينية, مكرونة بالبشاميل, مكرونة بالصوص الأبيض, مكرونة بالصلصة البيضاء, مكرونة بالكريمة, مكرونة فيتوتشينى, مكرونة با white sauce, مكرونة نجلاء الشرشابى, مكرونة بالصلصة, مكرونة بالقشطة, مكرونة بالصوص الأبيض, مكرونة بالصلصة البيضاء والمشروم, مكرونة بالصوص الأبيض والفراخ, مكرونة بالصوص الأبيض فتكات, مكرونة بالصوص الأبيض والجبنة, مكرونة بالصلصة الحمراء, مكرونة بالصوص الأبيض والفراخ, مكرونة بالصوص الأبيض دايت,  بجميع حلقات ووصفات واكلات الشيف نجلاء الشرشابى, جميع حلقات ووصفات واكلات برنامج على قد الايد, نجلاء على قد الايد, على قد الايد حلقة اليوم, على قد الايد اليوم, برنامج على قد الايد حلقة الامس, اكلات قناة سى بى سى سفرة, اكلات سي بي سي سفرة على قد الايد, نجلاء الشرشابى على قد الايد, برنامج على قد الايد مطبخ اتوسة, صور الاكل رمضان, مطبخ اتوسة, مطبخ اتوسه, حلقة النهارده, حلقة امبارح,