الخميس، 8 يناير 2015

وصفة بيتزا بالجبنة وصوص الطماطم من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل بيتزا بالجبنة وصوص الطماطم مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة 
حلقة اليوم الخميس (8-1-2015)
(معجنات ومخبوزات - بيتزا)


المقادير :


مقادير العجينة :

  • 2 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل.
  • 1/4 1 كوب ماء دافئ.
  • 4 كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • بيضة للدهن.
  • حبة البركة.
  • سمسم.

مقادير الصلصلة :


  • 1/2 كوب صلصة طماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.

مقادير الحشو :


  • جبنة رومى مبشورة .
  • جبنة موتزاريلا..
  • جبنة شيدر مبشورة.
  • ملح وفلفل.


الطريقة :

  • فى العجان الدقيق ونضيف عليه رشة الملح والخميرة الفورية والعسل والزيت ونقلهم معا.
  • نضيف الماء تدريجيا مع العجن ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة طرية ولا تلتصق بالايد.
  • نغطى العجينة ونتركها جانبا حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
  • فى بولة عميقة نضع صلصة الطماطم ونضيف عليه الثوم والزعتر ووقليل من الزيت وقليل من الملح والفلفل ونقلبهم معا.
  • نفرد العجينة على شكل دائرة بحجم أكبر قليلا من حجم الصينية اللى هتعملى فيها.
  • نضع العجينة فى الصينية ونعمل لها جوانب عاليه.
  • ندهن العجينة بالصلصة ونقطعها على 8 أجزار مثل تقطيع التورتة لكن بدون الوصول إلى أطراف العجينة.
  • نضع تشكيلة الجبن على أأطراف العجينة ونثنى كل مثلث من طرفه إلى قاعدته بحيث تكون فى النهاية مفرغة من الداخل.
  • ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق ونرش على السطح حبة البركة.
  • نتركها ترتاح وتخمر مره أخرى.
  • نضعها فى الفرن الساخن حتى تستوى ويحمر العجين قليلا .. وبالهنا ................،





على قد الايد, نجلاء الشرشابى, حلقة أمس, حلقة اليوم, المقادير, طريقة عمل, معجنات, مخبوزات, بيتزا, عجينة البيتزا, صلصة البيتزا, بيتزا بالجبن, بيتزا تشيز لافرز,