الاثنين، 2 فبراير، 2015

وصفة بط محشى أرز ولحم مفروم من برنامج الشيف لـ الشيف الشربينى



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل بط محشى أرز ولحم مفروم مقدمه من الشيف الشربينى فى برنامج الشيف
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الإثنين (2-2-2015)
(أطباق رئيسية - وصفات طيور - البط)
وصفة
(للعزومات - لعزومات رمضان - اكلات رمضان)



المقادير :

  • بط.
  • أرز.
  • 1/4 كيلو لحم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • 1 ثمرة بصل كبيرة الحجم.
  • 4 فص ثوم مفروم.
  • 1 ثمرة جزر.
  • 4 عيدان كرفس.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة جبهان .
  • 1 ملعقة صغيرة روزمارى.
  • رشة جوزة الطيب.
  • 4  ورق لورا.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح وفلفل.


الطريقة :

  • فى مفرمة البصل نضع البصل مع الجزر والكرفس والثوم ونفرمهم معا.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت وعندما تسخن نضع الخضار المفروم ونتبله بمكعب مرق وملح ولفلفل وحبهان وقرفة وجوزة الطيب وورق لورا وروزمارى ونقلبهم معا.
  • نضع اللحمه المفرومة على الخضار ونقلبها حتى يتغير لونها.
  • نضيف الأرز على اللحم المفرومة ونضيف عليه مرقة مساويه لمقدار الأرز ونقلبها ونتركه يغلى يستوى.
  • فى حله على النار نضع ماء يغلى لسلق البط ونضع فيه مجموعة البوكيه جارنيه (جزر - بصل - كرفس - كرات) ليعطى طعم مميز للمرقة، ونضيف عليه مكعب مرقة لإعطاء النكهه.
  • بعد أن يستوى اللأرز تلت أرباع سوا نحشى بيه البط ونخيط البط ونربطها بدوبارة حتى لا تخرج منها الحشوة.
  • نضع البط فى المرقة الماء والبوكيه جانريه ونتركه تتسلق، وتستوى.
  • بعدما تتسلق نرفعها من على النار ونضعها فى صينية فرن ونضعها فى الفرن تأخذ اللون الذهبى المحمر .. وبالهنا ........،




الشيف, الشربينى, برنامج الشربينى, وصفات, اكلات, حلقة اليوم, حلقة أمس, طريقة عمل, المقادير, المكونات, للعزومات, لعزومات رمضان, اكلات رمضان, وصفات طيور,  




طريقة عمل البط المحشى بالأرز بالخطوات,