وصفة كبسة الجمبرى من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل كبسة الجمبرى مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد

على قناة cbc سفرة

حلقة اليوم الإثنين (9-2-2015)

(أطباق بحرية - أرز - جمبرى)

وصفة

(عزومات السمك, عزومات رمضان - اكلات رمضان)

المقادير :

• 1/2 كيلو جمبرى صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• عصير ليمونة.
• ملح وفلفل.
• كمون.
• زيت.
• بصل مفروم.
• 1 عود قرفة.
• 1 ليمون أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• 1 ملعقة صعيرة كركم بودر.
• 2 فص حبهان.
• 3 ورق لورا.
• 3 كوب أرز أبيض مصرى.

الطريقة :

• فى بولة عميقة نضع الجميرى ونتبله بالثوم المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون ونتركه جانبا قليلا ليتشب التتبيلة.
• فى حله على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن وتُضاف البصلة وتشوح حتى تذبل.
• يُوضع الجمبرى على البصله ونشوحه مع البصله على النارحتى يتغير لونه إلى اللون الأورانج الفاتح.
• يتبل الجمبرى بعود القرفة والليمون الأسود والحبهان والكركم وبهارات اللحم والزنجبيل وورق لورا.
• يُضاف الأرز على الجمبرى ويقلب ويظبط طعم الملح والفلفل.
• تُضاف الماء بمقدار مساوى لمقدار الأرز.
• وتترك لتغلى ويتشرب الماء مع التقليب من وقت لآخر.
• بعد أن يتشرب الماء تُهدأ النار ويُترك ليستوى على نار هادئة .. وبالهنا..................،

رمضان, الشيف, نجلاء الشرشابى, الشيف نجلاء الشرشابى, على قد الايد, برنامج على قد الايد, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, المكونات, طريقة عمل, وصفات, اكلات, عزومات رمضان, عزومة, عزومة سمك, جمبرى, أرز,