الأربعاء، 4 فبراير، 2015

وصفة فطائر باللحمة المفرومة والخضار من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



منيو اليوم (4 - فبراير 2015)
المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل محشى الفلفل بالأرز والخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
عى قناة cbc سفرة
حلقة اليوم (4-2-2015)
(معجنات ومخبوزات - مقبلات -  فطائر)

وصفة
(للحفلات - للفطار - للعشاء - للسحور - للأولاد فى المدارس - للرحلات)



المقادير :

  • مقادير العجينة :

    • 4 كوب دقيق.
    • رشة ملح.
    • 3 ملعقة كبيرة سكر.
    • 3 ملعقة كبيرة لبن بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
    • 1 بيضة.
    • 1/2 كوب سمن.
    • ماء للعجن.

  • للحشو :

    • لحمة مفروم.
    • بصل مفروم.
    • ثوم مفروم.
    • بسلة وجزر مسلوق.
    • سمنة.
    • ملح وفلفل.
    • قرفة وجنزبيل.
  • جبنة موتزاريلا .


الطريقة :

  • فى العجان نضع الدقيق ونضيف عليه رشة الملح والسكر والخميرة واللبن البودر و البيكنج بودر وحبة البركة ونقلبهم معا.
  • نضيف البيضة على الدقيق ونقلبهم حتى تختفى البيضة.
  • نسيح السمن فى طاسه على النار دون أن تقدح.
  • نضيف السمن على الدقيق ونعجنه حتى يتشرب كل الدقيق من السمن.
  • نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ولا تلتصق بالايد.
  • نغطى العجينة ونتركها تخمر ويتضاعف حجمها.
  • فى طاسه على النار نجهز الحشوة نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع فيها البصله حتى تذيب.
  • تضاف اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والجنزبيل ونقلبها حتى يتغير لونها ونتركها حتى تستوى.
  • نضيف الثوم المفروم ثم نضيف الخضار المسلوق ونقلبه مع اللحمه ونتركه قليلا حتى تتشرب كل المكونات من بعضها.
  • نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.
  • بعد أن تخمر العجينة نفردها ونرقها بسمك متوسط .
  • نقطعها على شكل دوائر متوسطة الحجم، وتوضع فى قوالب الكب كيك بحث تغطى كل واحده القاع والجوانب.
  • نضع داخل كل عجينة ملعقة كبيرة من الحشوة ونضع على الوجه الجبنة الموتزاريلا.
  • توضع فى الفرن الاخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوى وتحمر وبالهنا ...........،





الشيف, على قد الايد, نجلاء الشرشابى, برنامج على قد الايد, الشيف نجلاء الشرشابى, وصفات, اكلات, حلقة اليوم, حلقة أمس, طريقة عمل, المقادير, المكونات,معجنات, مخبوزات, فطائر,مقبلات, للحفلات

فطائر باللحمة المفرومة, فطائر فى قوالب الكب كيك, بجميع حلقات ووصفات واكلات الشيف نجلاء الشرشابى, جميع حلقات ووصفات واكلات برنامج على قد الايد, حلقات رمضان نجلاء الشرشابى, حلقات رمضان على قد الايد,  نجلاء على قد الايد, على قد الايد حلقة اليوم, على قد الايد اليوم, برنامج على قد الايد حلقة الامس, اكلات قناة سى بى سى سفرة, اكلات سي بي سي سفرة على قد الايد, نجلاء الشرشابى على قد الايد, برنامج على قد الايد مطبخ اتوسة, صور الاكل رمضان, مطبخ اتوسة, مطبخ اتوسه, حلقة النهارده, حلقة امبارح, برنامج على قد الايد قناة سفرة, برنامج على قد الايد حلقة امس,