الأحد، 15 فبراير، 2015

وصفة حلوى البابا من برنامج حلو وحادق لـ الشيف سالى فؤاد




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل حلوى البابا (كيك الباباز) مقدمه من الشيف سالى فؤاد فى برنامج حلو وحادق
على قناة cbc سفرة
حلقة اليوم الأحد (15 - 2- 2015)
(حلويات - كيك)
وصفة
(للحفلات - لحفلات أعياد الميلاد - للعزومات)


المقادير :

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1/2 كوب (100 جم) زبدة سايله.
  • 4 بيضة.
  • 1/2 كوب (100 مللى) لبن دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • فانيليا سايلة.
  • رشة ملح.
  • مقادير الشربات.
  • 1/2 1 كوب سكر.
  • 2 كوب ماء .
  • فانيلا.
  • عصير ليمونة.
  • لتزيين : كريمة مخفوقة وفاكهة.


الطريقة :

  • فى طاسه على النار نضع الزبدة حتى تسيح فقط دون أن تسخن وتقدح حتى لا تُبطل مفعول الخميرة.
  • فى وعاء عميق يُخلط السكر مع الزبدة السايحة والفانيليا والخميرة ونقلبهم معا ونتركهم جانبا.
  • فى وعاء عميقة أخر نضع كوب ونصف فقط من الدقيق ويُضاف عليه رشة الملح والبيكنج بودر، ةتقلبهم معا.
  • يضاف البيض على الدقيق واحدة واحدة وتقلب حتى تختفى ثم تُضاف الأخرى.
  • يُضاف خليط الزبدة والسكر على الدقيق المخلوط بالبيض ويقلب حتى تتجانس المكونات.
  • يُضاف باقى الدقيق (نصف الكوب المتبقى) تدريجيا حتى نحصل على عجينة لينة.
  • تغطى العجينة وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
  • فى حله على النار نضع السكر مع الماء بدون تقليب ونتركها حتى تغلى ثم يُضاف عصير الليمون والفانيليا ونتركه يغلى على نار هادئة مدة 5 دقائق تقريبا حتى يتكون شربات خفيف.
  • فى قوالب الباباز أو الكب كيك ندهنها جيدا بالزيت ونبطنها بالدقيق، وتوزع عجينة الباباز فى القوالب بدون تقلب حتى لا تهبط العجينة بعد أن تخمرت.
  • توضع فى فرن متوسط الحرارة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوى.
  • تُترك لتبرد تماما ثُم يتم عمل ثقوب خفيفة بواسطة عود خشبى لتتشرب الشربات جيدا.
  • تغطس قطع الباباز فى الشربات الساخن .
  • تقسم الباباز من النصف وتوضع داخلها الكريمة وتزيين بالكريمة وقطع الفاكهة .. وبالهنا ..................،


لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات الشيف سالى فؤاد (إضغط هنا)
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات برنامج حلو وحادق (إضغط هنا).



الشيف, الشيف سالى فؤاد, سالى فؤاد, حلو وحادق, برنامج جلو وحادق, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, اكلات, وصفات, المكونات, طريقة عمل, المقادير, حلويات, حلويات شرقية, باباز, للحفلات, حلويات عيد الميلاد, للعزومات