الأربعاء، 25 فبراير، 2015

وصفة الأرز بالخلطة من برنامج الشيف حسن لـ الشيف حسن



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والمكسرات والزبيب من برنامج على قد الايد لـ الشيف حسن من برنامج الشيف حسن
على قناة mbc مصر
حلقة اليوم الأربعاء (25-2-2015) 
(أطباق جانبية - وصفات أرز)
وصفة
(للعزومات - عزومات رمضان - اكلات رمضان)


المقادير :


  • 3 معلقة كبيرة سمن أو زيت حسب الرغبة.
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 1 ملعقة صغيرة كارى.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/4 ملعقة مرقة بودر.
  • 1/2 كيلو أرز بسمتى.
  • ملح وفلفل.
  • 1 لتر مرقة دجاج.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • 1/8 كيلو كبدة دجاج مقطعه.
  • 1/8 كيلو زبيب.
  • 1/8 كيلو لوز.
  • 1/8 كيلو بندق.

الطريقة :


  • فى حله على النار نضع السمن ونتركه يسيح ويسخن ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
  • نضع البهارات المشكله مع البصل (الكارى - الكركم - القرفة - مكعب المرقة) ونقلبهم مع البصل حتى يأخذ اللون الذهبى وتخرج رائحة التوابل.
  • تُضاف المرقة على البصل ونتركها حتى تغلى ونتبلها بالملح والفلفل.
  • نضع الأرز ونتركه يغلى ويتشرب الماء .
  • نُهدئ النار ونتركه يستوى على نار هادئة.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقتين من السمن ونضع الكبدة تتشوحه حتى يتغير لونها ونتركه حتى تستوى.
  • نرفع الكبده من الطاسه ونضع الزبيب والمكسرات ونشوحهم مكان الكبدة .
  • نرجع الكبده على المكسرات ونقلبهم معا.
  • عند التقديم يوضع الأرز فى طبق التقديم ويوضع عليه الكبد والمكسرات .. وبالهنا ............،