وصفة الأرز بالخلطة من برنامج الشيف حسن لـ الشيف حسن

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والمكسرات والزبيب من برنامج على قد الايد لـ الشيف حسن من برنامج الشيف حسن

على قناة mbc مصر

حلقة اليوم الأربعاء (25-2-2015) 

(أطباق جانبية - وصفات أرز)

وصفة

(للعزومات - عزومات رمضان - اكلات رمضان)

المقادير :

• 3 معلقة كبيرة سمن أو زيت حسب الرغبة.
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة كارى.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة مرقة بودر.
• 1/2 كيلو أرز بسمتى.
• ملح وفلفل.
• 1 لتر مرقة دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 1/8 كيلو كبدة دجاج مقطعه.
• 1/8 كيلو زبيب.
• 1/8 كيلو لوز.
• 1/8 كيلو بندق.

الطريقة :

• فى حله على النار نضع السمن ونتركه يسيح ويسخن ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
• نضع البهارات المشكله مع البصل (الكارى - الكركم - القرفة - مكعب المرقة) ونقلبهم مع البصل حتى يأخذ اللون الذهبى وتخرج رائحة التوابل.
• تُضاف المرقة على البصل ونتركها حتى تغلى ونتبلها بالملح والفلفل.
• نضع الأرز ونتركه يغلى ويتشرب الماء .
• نُهدئ النار ونتركه يستوى على نار هادئة.
• فى طاسه على النار نضع ملعقتين من السمن ونضع الكبدة تتشوحه حتى يتغير لونها ونتركه حتى تستوى.
• نرفع الكبده من الطاسه ونضع الزبيب والمكسرات ونشوحهم مكان الكبدة .
• نرجع الكبده على المكسرات ونقلبهم معا.
• عند التقديم يوضع الأرز فى طبق التقديم ويوضع عليه الكبد والمكسرات .. وبالهنا ............،