وصفة طاجن كفتة داوود باشا من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى ~ مطبخ أتوسه على قد الايد

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل طاجن كفتة داوود باشا بالبسلة فى الفرن مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة - cbc sofra

حلقة اليوم / أمس الثلاثاء (10-3-2015)

(أطباق رئيسية - وصفات لحوم - كفتة)

وصفة

(للعزومات - عزومات رمضان - اكلات رمضان)

1/2 كيلو لحمة مفرومة.

1 بصلة متوسطة مبشورى.
1/4 كوب بقسماط ناعم.
1 ربطة كسبرة خضراء مفرومة.

1/2 قرن فلفل حار.

ملح وفلفل.

قرفة وجنزبيل.

كمون ناعم.

1 ملعقة كبيرة سمنة.

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 كيس بسلة مسلوقة.

2 كوب عصير طماطم ثقيل.

1 ربطة بقدونس مفروم.

فى المفرمة نضع اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والبقسماط الناعم والقرفة والجنزبيل والكمون والملح والفلفل والكسبرة الخضراء وفلفل حار ونفرمهم كلهم معا.
فى حله على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن حتى تسيح وتسخن ثم نضع ملعقة من الثوم المفروم مع قليل من الملح ونشوحه لثوانى على النار.
تُضاف البسلة المسلوقة على الثوم ونشوحها معه على النار حتى تتشرب من الطعم.
يُضاف عصير الطماطم الثقيل وتُتبل بالملح والفلفل وتترك لتغلى على النار.
نشكل الكفتة على هيئة كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
فى طاسه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت وعندما تسخن جيدا نضع كرات الكفتة ونشوحها من جميع الجهات.
توضع الكفتة بعد تحميرها فى طاجن فرن وويوضع عليها البقدونس المفروم وتُصب فوقها البسلة بالصلصة .
يوشع الطاجن فى الفرن الساخن على درجة رحراة 180 درجة مئوية حتى تحمر وتستوى .. وبالهنا .............،