الاثنين، 2 مارس 2015

وصفة دجاج محشية بالأرز والخضار من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل دجاج محشى بالأرز والخضار مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد 
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم الإثنين (2-3-2015)  
(أطباق رئيسية - وصفات دجاج)
وصفة
(للعزومات - عزومات رمضان - اكلات رمضان)

المقادير :

  • 1 ملعقة كبيرة سمن.
  • 1 فرخة كاملة.
  • 2 ثمرة جزر مبشورة.
  • 2 ثمرة كوسة مبشورة.
  • 2 كوب أرز أبيض.
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • قرفة ناعمة.
  • كزبرة خضراء.
  • كزبرة جافة.
  • ورق لورا.
  • حبهان بودر.
  • جوزى الطيب بودر.
  • ملح وفلفل.

الطريقة :

  • فى حله على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع البصله مع قليل من الملح ونشوحها حتى تذبل.
  • يضاف الجزر المبشور والكوسة المبشورة ونقلبها مع البصل حتى يطرى.
  • تُتبل الخضار بورق اللورا والحبهان وجوزة الطيب والقرفة والكسبرة الناعمة وملح وفلفل.
  • يُضاف الأرز إلى الخضار ويقلب ويضاف الماء بمقدار مساوى لمقدار الأرز.
  • يُترك ليغلى على النار ويتشرب الماء ثم نهدئ النار ونتركه يستوى بنسبة 70 %.
  • يرفع الأرز من على النار ويضاف إليه الكسبرة الخضراء ويقلب.
  • تحشى الفراخ من الداخل وبين الجلد وتربط بالخيط من عند أطراف الأوراك وتلف حواليها وحول الأجنحة حتى لا يخرج الأرز من الداخل.
  • توضع الدجاجة فى ماء مغلى به بصلة وطماطماية حتى تستوى.
  • توضع فى صينية بايركس موضوع بع باقى الأرز الزيادة عن الحشوة وتوضع فى الفرن حتى تحمر .. وبالهنا .....،


لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).

الشيف نجلاء الشرشابى, برنامج على قد الايد, نجلاء الشرشابى, على قد الايد, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, المكونات, طريقة عمل, اكلات, وصفات, أطباق رئيسية, وصفات دجاج, دجاج محشى, عزومة, عزومات رمضان, اكلات رمضان