الاثنين، 9 مارس، 2015

وصفة بسبوسة بالبندق من برنامج من مبطخ أسامه لـ الشيف أسامه السيد



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل بسبوسة بالبندق مقدمه من الشيف أسامه السيد من برنامج من مطبخ أسامه
على قناة cbc سفرة - cbc softa
حلقة اليوم / أمس
(حلويات - حلويات شرقية - بسبوسة)
وصفة
(للعزومات - للحفلات - حلويات رمضان)


المقادير :


  • مقادير البسبوسة :
    • 3 كوب دقيق سميد.
    • 1/2 1 كوب سكر.
    • 2  ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 4 ملعقة كبيرة سمنة مُذابة.
    • 1/2 1 كوب زبادي (كوب مساوي لكوب الدقيق).
    • 1 ملعقة كبيرة طحينة.
    • 1/2 كوب جوز هند (إختيارى).
    • 1/2 كوب بندق مفروم.
    • 1/2 كوب لوز مفروم.
  • مقادير الشربات (القطر) :
    • 2 كوب سكر.
    • 1 كوب ماء.
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • 1 عود قرفة.
    • 1 عود قرنفل.


الطريقة :


  • فى بولة عميقة يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر ونقلبهم جيدا معا.
  • يثضاف السمن ويفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى تندمك المكونات معا.
  • يُضاف الزبادي ويقلب بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين رملى الملمس.
  • يُضاف جوز الهند حسب الرغبة مع التلقليب.
  • نجهز صينية بسبوسة بحافة فصيرة.
  • تُدهن الصينية بالطحينة.
  • يصب الخليط فى الصينية ويساوى السطح.
  • توضع الصينية فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبا.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضع المكسرات ونضغط عليها ضغطة حفيفة بلايد لتلتصق بالعجينة.
  • توضع مره أخرى فى الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
  • أثناء خبز البسبوسة نُعد الشربات .
  • فى حله على النار نضع السكر والماء حتى يبدأ فى الغليان.
  • يضاف عصير الليمون والقرفة والقرنفا ونتركها تغلى على النا رمدة عشر دقائق تقريبا حتى يعقد الشربات.
  • نرفعه من على النار ونتركه يهدأ قليلا ولكن لا يبرد تماما.
  • نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات الدافئ.
  • نغطى الصينية ونضعها مره أخرى فى الفرن وهو مطفى مدة خمس دقائق أخرى.
  • نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما .. وبالهنا ......،