الأحد، 22 مارس، 2015

وصفة عجين بالسبانخ من برنامج أميرة فى المطبخ لـ الشيف أميرة شنب




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل فطائر أو سمبوسك بالسبانخ

 مقدمه من الشيف أميرة شنب فى برنامج أميرة فى المطبخ

على قناة cbc سفرة - cbc sofra

حلقة اليوم/ أمس

(معجنات ومخبوزات - فطائر)

وصفة
(للعزومات - للحفلات - dish party)


المقادير :

مقادير العجينة:

5 كوب دقيق.
4 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
4 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
1 علبة زبادى مصفه من عليها الماء.
1 كوب زيت زيتون.
2 كوب ماء دافئ.

مقادير الحشو :

زيت زيتون.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
1 ملعقة صغيرة سماقز
رشة جوزة الطيب.
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
سبانخ مجمدة ومعصوره جيدا.
جبنة موتزاريلا مبشورة.

للوجه :

2 بيضة.
2 ملعقة كبيرة لبن أو كريمة.
1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان أو صلصة طماطم.
سمسم.



الطريقة :

فى بولة عميقة نضع الدقيق ويُضاف إليه اللبن البودرة والسكر ورشة الملح والخميرة الفورية ونقلبهم معا حتى تختلط المكونات.
يوضع خليط الدقيق فى العجان ونشغل العجان على الدرجة الأولى .
يُضاف الزبادى وزيت الزيتون حتى يتشربها الدقيق.
تُضاف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة .
تٌغطى العجينة وتترك لتخمر فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
نقسم العجينة كرات متساوية الحجم ونفردها ونتركها تخمر مره أخرى.

فى طاسه على النار نضع قليل من الزيت ونضع عليها البصل المفروم مع قليل من الملح والسماق وجوزة الطيب والثوم المفروم ونشوحها على النار.
نضيف السبانخ بعد عصرها جيدا من أى ماء بها ونقلبها مع البصل والثوم حتى تتشرب من بعضها.
نرفعها من على الا رويُضاف إلأيها الجبنة الموتزاريلا وتقلب كل المكونات.

فى بولة عميقة نكسر بيضتين مع قليل من اللبن وملح وفلفل ونخفقهم معا جيدا.

نأخذ دوائر العجن ونضع بها ملعقة كبيرة من الحشوة ونغلقها على شكل نصف دائرة كالسمبوسك.
نرصها فى صاج فرن مفروش بورقة الزبدة.
ندهن الوجه بالبيض واللبن المخفوق ، ونرش الوجه بالسمسم.
يُوضع الصاج فى الفرن الساخن على درجة حرارة من 200 : 220 درجة مئوية حتى تستوى .. وبالهنا .....،


لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف أميرة شنب  (إضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج أميرة فى المطبخ (إضغط هنا).


أميرة فى المطبخ, أميرة شنب, أميرة فى المطبخ حلقة اليوم, اميرة فى المطبخ حلقة أمس, معجنات, مخبوزات, عجين بالسبانخ, فطائر بالسبانخ, سمبوسك بالسبانخ, اميرة فى المطبخ cbc سفرة, للعزومات, للحفلات, dish party, وصفات اميره فى المطبخ,