المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل خبز البرجر الطري (الخبز الكيزر الطري)
مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
حلقة اليوم / أمس الأربعاء (25-3-2015)
(معجنات ومخبوزات - خبز)
وصفة
(للفطار - للغداء - للعشاء)
المقادير :
3 كوب دقيق.
1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
3 بيضة.
فانيليا.
2 ملعقة كبيرة سمن.
ماء للعجن.
للوجه : لبن بودرة مع قليل من الماء.
1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
3 بيضة.
فانيليا.
2 ملعقة كبيرة سمن.
ماء للعجن.
للوجه : لبن بودرة مع قليل من الماء.
الطريقة :
فى العجان نضع الدقيق ويُضاف إليه السكر والخميرة والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم معا.
فى طاسه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونسيحها على النار .
نضيف البيض والفانيليا على الدقيق مع التقليب حتى يختفى الدقيق.
تُضاف السمن وتقلب مع الدقيق حتى يتشربها الدقيق.
يُضاف الماء تدريجيا على الدقيق حتى يتكور الخليط وتتكون عجينة طرية ومتماسكة.
تُغطى العجينة وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تخمر نقسمها كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
نرصها فى صينية الخبز ونضغط عليها بكف اليد قليلا.
نتركها تخمر مره أخرى قبل خبزها.
يذوب قليل من اللبن البودرة فى قليل من الماء ونمسح بها وجه الخبز قبل خبزه.
توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يستوى العجين ويحمر .. وبالهنا ........،
فى طاسه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونسيحها على النار .
نضيف البيض والفانيليا على الدقيق مع التقليب حتى يختفى الدقيق.
تُضاف السمن وتقلب مع الدقيق حتى يتشربها الدقيق.
يُضاف الماء تدريجيا على الدقيق حتى يتكور الخليط وتتكون عجينة طرية ومتماسكة.
تُغطى العجينة وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تخمر نقسمها كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
نرصها فى صينية الخبز ونضغط عليها بكف اليد قليلا.
نتركها تخمر مره أخرى قبل خبزها.
يذوب قليل من اللبن البودرة فى قليل من الماء ونمسح بها وجه الخبز قبل خبزه.
توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يستوى العجين ويحمر .. وبالهنا ........،
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف نجلاء الشرشابى (أضغط هنا).
naglaa_elshershaby, 3la_Ad_ElEid,
0 التعليقات:
إرسال تعليق