الثلاثاء، 31 مارس، 2015

وصفة ملفوف اللحمة المفرومة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل فطائر ملفوفة باللحمة المفرومة

مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد

حلقة اليوم / أمس الثلاثاء (31-3-2015)

(معجنات ومخبوزات - فطائر )

وصفة

(مقبلات - للعزومات - للحفلات)


المقادير :

مقادير العجينة :

2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
رشة سكر.
1 ملعقة كبيرة سمن.
1 بيضة.
3/4 كوب لبن.



مقادير الحشو :

1 ملعقة كبيرة سمن.
1/2 كيلو  لحمة مفرومة معصجة.
1 بصلة مقطعه جوانح.
2 ثمرة طماطم مقطعه شرائح.
جبنة رومى .
جبنة موتزاريلا.
زعتر.
ملح وفلفل.

للوجه / بيض + لبن + فلفل أسمر.




الطريقة :

فى العجان نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ونقلبهم معا.
نضع البيضى على الدقيق ونقلبها معه حتى تختفى.
فى طاسه على النار نسيح ملعقة السمن حتى تسيح.
تُضاف السمن على الدقيق وتقلب حتى يتشربها الدقيق تماما.
يُضاف اللبن تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
تُغطى العجينة وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.

فى طاسه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن.
يُضاف البصل ونقلبه حتى يذبل.
تُضاف شرائح الطماطم إلى البصلة ونقلبها معا.
تُضاف اللحمة المعصجة وتقلب مع الطماطم والبصل.
تُتبل بالملح والفلفل والزعتر.

تُفرد العجينة ونضع عليها خليط اللحمة المعصجة.
نوزع عليها الجبنة الرومى والجبنة الموتزاريلا.
نلف العجينة رول كالسويسرول
لكن من نحيتين يعنى نلف من جهة حتى نص العجينة 
ونلف الجهة الأخرى حتى تقابل النص الأول.
تُقطع شرائح عريضة.
تُوضع فى صينية الخبز.
تُترك لتخمر مره أخرى قبل وضعها فى الفرن.
يدهن السطح بالبيض المخفوق باللبن ومعه رشة فلفل أسمر.
يوضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوى.. وبالهنا ..........،


لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف نجلاء الشرشابى (أضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج على قد الايد (أضغط هنا).