الأربعاء، 18 مارس 2015

وصفة كبسة باللحمة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل كبسة باللحمة مع الخضار السوتية

مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم / أمس
(أطباق رئيسية - وصفات لحوم - وصفات أرز)
وصفة
(للعزومات - عزومات رمضان - اكلات رمضان) 



المقادير : 

1 ملعقة كبيرة سمن. 
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة الحجم. 
1 كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة الحجم. 
قرفة عيدان. 
حبهان فصوص. 
كزبرة جافة ناعمة. 
كمون ناعم. 
ليمون أسود. 
كركم. 
3 كوب أرز بسمتى. 
1 بصلة كبيرة مقطعه مكعبات للخضار. 
2 ثمرة جزر مقطعه مكعبات صغيرة الحجم. 
2 ثمرة بطاطس مقطعه مكعبات صغيرة الحجم. 
1 كوب بسلة. 
2 ثمرة كوسة مقطعه مكعبات. 
1 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم. 

الطريقة :

فى حله على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونتركها تسيح وتسخن.
يوضع البصل مع قليل من الملح ويشوح حتى يطرى.
تُضاف مكعبات اللحم وتقلب مع البصل حتى تتشوح من جميع الجهات ويتغير لونها.
نغطى الحلة ونتركها تنزل مائها وتستوى مع التقليب من وقت لآخريمكن إضافة قليل من الماء تدريجيا حتى يستوى اللحم تماما.
بعد أن يشرب اللحم كل ماؤه ويستوى تضاف الماء بمقدار ضعف مقدار الأرز ويفضل ماء ساخن على اللحم وتُتبل بالليمون الأسمر وعود القرفة ورشة كمون ورشة كركم و كسبرة جافة و3 فصوص من الحبهان ونتركها تغلى .
يُضاف الأرز البسمتى ونقلبه مع اللحم ونتركه يغلى ويتشرب الماء.
تُهدئ النار ونتركه يستوى على نار هادئة .
فى طاسة على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونضع البصلة ونحمرها فى السمن حتى تذبل.
تُضاف مكعبات الجزر إلى البصل ونشوحها حتى تطرى ثم تُضاف مكعبات البطاطس ونشوحها قليلا مع البصل والجزر.
تُضاف البسلة ثم مكعبات الكوسة مع باقى الخضروات وتقلب حتى تتشوح كل المكونات معا.
تُضاف كمية من الماء ونتركه حتى يستوى الخضار ويتشرب الماء.
تُضاف ملعقة من الصلصة ونتركها تغلى مع ملعقة من الثوم المفروم ونقلبه حتى يستوى كل الخضار تماما.
تقدم الكبسة مع الخضار المشكل .. وبالهنا ................،




لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).