السبت، 28 مارس 2015

وصفة مناقيش باللحمة المفرومة من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابى





المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل المناقيش باللحمة المفرومة (صفائح اللحمة)

مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد

حلقة اليوم / أمس السبت (28-3-2015)

(معجنات ومخبوزات - فطائر)

وصفة

(للفطار - للغداء - للعشاء)


المقادير :

3 كوب دقيق.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1/4 كوب زيت.
ماء للعجن.
لحمة مفرومة.
بصل مفروم.
قرفة.
جنزبيل.
بقدونس مفروم.
ملح - فلفل اسود.
خل.
طحينة.

الطريقة :

فى العجان نضع الدقيق ويُضاف إليه رشة ملح والخميرة والسكر ونقلبهم معا.
يضاف الزيت على الدقيق ونقلبهم معا حتى يتشربه الدقيق.
نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة ومتماسكة .
نغطى العجين ونتركه يخمر ويتضاعف حجمه.
فى طاسة نشوح البصل فى الزيت حتى يذبل.
نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل الاسود والقرفة والجنزبيل ونتركها حتى تمام النضج.
فى بولة عميقة نخلط الطحينة والخل والملح والفلفل الاسود.
نضيف الماء بالتدريج لحين الحصول على قوام متماسك.
نضيف خليط الطحينة على خليط اللحمة والبقدونس المفروم ونترك الخليط يبرد.
نفرد العجينة بعد ان تخمر بالنشابة ونقطعها بالقطاعات الدائرية.
نضع ملعقة من الحشوة ونقوم بغلق العجينة من الاطراف.
نرص المناقيش فى صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى النضج وتقدم. بالهنا ......،




لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف نجلاء الشرشابى (أضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج على قد الايد (أضغط هنا).



naglaa_elshershaby, 3la_Ad_ElEid,