الأحد، 8 مارس 2015

وصفة بيتزا سميكة على طريقة شيكاغو من برنامج من مطبخ أسامه لـ الشيف اسامه السيد



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل بيتزا سميكة على طريقة شيكاغو مقدمه من الشيف أسامه السيد فى برنامج من مطبخ أسامه
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم / حلقة أمس
(معجنات ومخبوزات - عجينة البيتزا)
وصفة
(للعزومات - للحفلات)


المقادير :


  • 1/2 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • 2 كوب ماء دافئ للعجن.
  • 4 كوب دقيق أبيض.
  • 1/4 كوب دقيق ذرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • مقادير الحشو :
  • 1 كوب من صلصة المارينارا.
  • 3 ثمرة خرشوف مسلوق ومقطع إلى أرباع.
  • 1 كوب سبانخ مسلوقة ومصفاه ومتبله بالفلفل الأسود وعصير الليمون.
  • 3/4 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
  • 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة.


الطريقة :


  • فى بولة عميقة نضع الخميرة مع نصف كوب ماء ونتركها تتفاعل وتخمر.
  • فى العجان يوضع الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة ورشة الملح وتقلب.
  • يضاف الزيت ويقلب حتى يتشرب الدقيق.
  • تُضاف الخميرة بعد التفاعل مع إستمرار العجن.
  • تُضاف باقى الماء تدريجيا مع العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • يُغطى العجين ويُترك ليخمر .
  • يفرد العجين ويوضع فى صينية خبز مدهونه بالزيت ويترك ليخمر مره أخرى.
  • بعد أن تخمر يضغط من بعد 1 سم من أطراف العجينة على كل البيتزا بحيث يكون حافه عاليه قليلا.
  • تدهن البيتزا بصلصة المارينار.
  • توزع مقادير الحشو (الخرشوف والسبنه) فوق الصلصة.
  • توزع الجبن المبشوره على السطح.
  • توضع فى فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حوالى 15 دقيقة حتى تحمر وتستوى العجينة .. وبالهنا .........،





لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات الشيف أسامه السيد  (إضغط هنا)
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات وحلويات برنامج من مطبخ أسامه (إضغط هنا).





عجينة البيتزا أسامه السيد, عجينة البيتزا الشيف أسامه, البيتزا بطريقة أسامه السيد, بيتزا اسامه اطيب, بيتزا جمبري,