الأحد، 8 مارس 2015

وصفة دجاج محشي أرز من برنامج أميرة فى المطبخ لـ الشيف أميرة شنب


المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل دجاج محشى أرز مقدمه من الشيف أميرة شنب فى برنامج أميرة فى المطبخ
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم الأحد (8-3-2015)
(أطباق رئيسية - وصفات دجاج)
وصفة
(للعزومات - عزومات رمضان - اكلات رمضان)

المقادير :


  • 1/2 كيلو من كبد الدجاج.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 1 عصير ليمونة.
  • ملح وفلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة محطونة.
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان محطون.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 3 كوب أرز أبيض مصرى.
  • ماء لتسوية الأرز بمقدار مساوى للأرز.
  • 1 فرخه كاملة.
  • سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • بطاطس قورمة بقشرها.
  • 4 بصلة متوسطة صحيحة مقشرة.
  • ثمرات جزر مقشرة.
  • بسلة مجمدة.
  • 1 عود زعتر فريش.
  • كيس حراري.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • لوز مقشر.
  • صنوبر.

الطريقة :


  • فى حله على النار نضع ماء مع ملعقة من الخل ونتركها تغلى ثم نضع الكبدة ونتركها تغلى غلوة واحده.
  • نرفع الكبده من على النار ونصفيها ونشطفها جيدا.
  • فى بولة عميقة نضع البصل ويُضاف إليه عصير الليمون والملح والفلفل والقرفة والحبهان.
  • فى حله على النار نضع ملعقة من الزيت وعندما تسخن نضع نصف كمية البصل المتبل ونشوحه فى الزيت لدقيقتين.
  • يضاف الثوم المفروم ويقلب مع البصل.
  • تُضاف الكبده بعد شطفها ونقلبها مع البصل ثم نضيف الأرز ونشوحه مع الكبد والبصل ونقلبه .
  • تُضاف الماء إلى الأرز بمقدار مساوى لمقدار الأرز ونتركه يغلى ويتشرب الماء.
  • نُهدئ النار على الأرز بعد أن يتشرب الماء ونأخذ منه جزء جانبا لحشو الفراخ ونترك الباقى يستوي على نار هادئة.
  • نتبل الفرخة بباقى البصل المتبل من الداخل والخارج.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تسيح وتسخن.
  • نشوح الفرخة فى الطاسه على جميع الجهات حتى تحمر.
  • نحشى الفرخة من الداخل بالأرز بالكبد اللى سويناه نصف سوى.
  • فى طاسه على النار نضع ملعقة من الزبدة ونتركها حتى تسيح وتسخن.
  • نضع البطاطس والجزر والبسلة والبصل مع عود الزعتر ونشوحهم تشويحه بسيطة فى الزبدو.
  • فى كيس حرارى نضع الخضار ونضع معه الفرخة المحشية .
  • فى بولة عميقة نضع الصلصة مع العسل والزيت ونقلبهم معا وندهن به سطح الفرخة من جميع الجهات.
  • نغلق الكيس الحرارى جيدا ونعمل به ثقبين صغيرين لخروج الهواء الزائد .
  • نضع الكيس الحراى فى صينية فرن ونضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوى حوالى ساعه ونصف .
  • بعد أن تستوى تقدم الدجاج مع الخضار السوتيه وتزين باللوز والصنوبر .. وبالهنا .....،


لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف أميرة شنب  (إضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج أميرة فى المطبخ (إضغط هنا).


الشيف, الشيف أميرة شنب, برنامج أميرة فى المطبخ, أميرة شنب, أميرة فى المطبخ, حلقة اليوم, حلقة أمس, المقادير, المكونات, طريقة عمل, وصفات, اكلات, أطباق رئيسية, وصفات دجاج, دجاج محشى, وصفات اميره فى المطبخ, 




دجاج بالخلطة, دجاج محشى أرز, دجاج محشى أرز بالكبد,