المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل قراقيش سادة (المنين)
مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
حلقة اليوم / أمس الأحد (5-4-2015)
(معجنات ومخبوزات - قراقيش)
وصفة
(للفطار - للعشاء - مع الشاي)
المقادير :
1 كيلو دقيق.
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة سكر.
شمر مطحون.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1/2 1 كوب سمن.
1 كوب ماء دافئ.
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة سكر.
شمر مطحون.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1/2 1 كوب سمن.
1 كوب ماء دافئ.
الطريقة :
فى العجان نضع الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة الملح والسمسم والشمر والبيكنج بودر، ويقلب.
يُضاف السمن وتقلب مع الدقيق حتى يتشربها الدقيق.
يُضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة مش طرية ولا ناشفة أوى.
تُغطى العجينة وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تخمر نفرد العجينة بسمك مناسب.
نقطعها صوابع أو مربعات.
نضعها فى صينية فرن ونتركها تخمر قليلا مره أخرى.
نضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوى .. وبالهنا ............،
يُضاف السمن وتقلب مع الدقيق حتى يتشربها الدقيق.
يُضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة مش طرية ولا ناشفة أوى.
تُغطى العجينة وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تخمر نفرد العجينة بسمك مناسب.
نقطعها صوابع أو مربعات.
نضعها فى صينية فرن ونتركها تخمر قليلا مره أخرى.
نضعها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوى .. وبالهنا ............،
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات الشيف نجلاء الشرشابى (أضغط هنا).
naglaa_elshershaby, 3la_Ad_ElEid,
0 التعليقات:
إرسال تعليق