الاثنين، 18 مايو، 2015

وصفة محشى ورق عنب من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي


المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل  محشى ورق عنب بالأرز واللحمة المفرومة
مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم / أمس  الإثنين (18-5-2015)
(أطباق جانبية - محاشي) 
وصفة
(للعزومات -  لعزومات رمضان - اكلات رمضان)

المقادير

1/4 كيلو ورق عنب مسلوق.
1/4 كيلو لحمة مفرومة.
أرز.
طماطم مبشورة.
جزر.
بصل مبشور.
ثوم مفروم.
مكعب مرقة.
بقدونس. كزبرة - شبت.
صلصة طماطم.
سمن.
عصير ليمون.
كمون.
ملح وفلفل.
كزبرة جافة.

طريقة العمل

فى طاسه على النار نضع ملعقتين من السمن ونسيحها على النار.
نضع البصل المبشور مع قليل من الملح والفلفل ونشوحها على النار.
يُضاف الثوم المفروم ونقلبه على النار مع البصل.
توضع الطماطم المبشورة ونقلبها على النار حتى تغلى جيدا وتتسبك.
نتبلها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة.
بعد أن تتسبك الطماطم نضع الصلصة ونقلبها مع الخليط.
يُضاف الأرز ويقلب مع التسبيكة.
تُضاف الخضره (البقدونس - الكسبرة - الشبت) ، ونرفعها من على النار.
نضع اللحمة المفرومة نية على خليط الحشوة ونقلبهم كلهم معا.
نجهز حله على النار، ونضع فى أرضية الحلقة حلقات من البصل أو عيدان الخضره أو عيدان ورق العنب ونفرش بها أرضية الحله.
نحشى ورق العنب بالخلطه ونرصه فى الحلة.
نضع ماء يغلى على النار ونتبلها بالملح والفلفل والكمون والمرقة .
نسقى ورق العنب بالماء المغلى حتى يغطيه.
نتركه يغلى ويتشرب الماء ثم نهدئ النار ونتركه يستوى على نار هادية .. وبالهنا .........،



لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات  الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).



مطبخ, اكلات, وصفات, على قد الايد, نجلاء الشرشابي, أطباق جانبية, محاشى, محشى ورق العنب ,