الاثنين، 13 يونيو، 2016

وصفة دجاج بالفريك من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي





المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل دجاج محشي فريك
 مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة - cbc sofra
حلقة اليوم / أمس  الثلاثاء (5-5-2015)
(أطباق رئيسية - وصفات دجاج) 
وصفة
(للعزومات - عزومات رمضان - اكلات رمضان)


المقادير 

1 دجاج كاملة صحيحة.
فريك مغسول ومنقوع.
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
قرن فلفل حارمقطع شرائح.
ملح وفلفل.
قرفة.
كمون.
كزبرة جافة.
طماطم مقطعه مكعبات صغيرة الحجم.
عصير طماطم.

لتتبيل الدجاجة : بصلة مبشورة + ثمرة طماطم مبشورة 


الطريقة 

فى حله على النار نضع السمن حتى يسيح ثم نضع البصل مع قليل من الملح ونشوحه على النار حتى يطرى.
يُضاف الفريك بعد تصفيته جيدا من الماء ونقلبه مع البصل حتى يسخن.
يُضاف الثوم المفروم ويتبل الجميع بالملح والفلفل والكمون والقرفة والكزبرة ونقلبهم على النار.
توضع مكعبات الطماطم على الفريك ويُضاف عصير الطماطم حوالى كوب ويقلب.
يُضاف الماء ويترك ليغلى ويتشرب الماء.

فى بولة عميقة نخلط الطماطم المبشورة مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والقرفة والكمون .
تُتبل الدجاج من بين الجلد واللحم ومن الداخل والخارج وتُترك فى التتبيلة أكثر وقت ممكن حتى تتشرب النكهة يفضل من اليوم السابق.

تُحشى الدجاج بالفريك بعد أن يتشرب داخل الدجاج وبين الجلد واللحم ونربط الرجل جيداً.
توضع فى صينية مع قليل من الماء ونغطيها بورق فويل ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة ساعة تقريبا.
نرفع الغطاء من على الدجاج ونتركها تكمل تسوية وتحمر .. وبالهنا ..........،





لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).
لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).