الأربعاء، 10 يونيو، 2015

وصفة قطايف سوري من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي (حلقة تجهيزات رمضان 2015)




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة القطايف السوري
مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد
على قناة cbc سفرة - cbc sofra - سى بى سى سفرة
حلقة اليوم / أمس الأربعاء (10-6-2015)
(حلويات - حلويات شرقية) 
وصفة
(للعزومات - للحفلات - حلويات رمضان)



المقادير :

2 كوب دقيق.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ماء.
رشة ملح.
تمر مقطع.
زبيب.
سودانى مجروش.
جوز هند.
مكسرات.
زيت للقلى.
شربات.


الطريقة :

فى العجان نخلط الدقيق مع البيكنج بودر واللبن البودرة والخميرة ورشة الملح ورشة سكر ونقلبهم معا.
نضيف الما تدريجيا حتى نحصل على عجينة سايلة.
نغطيها ونتركها تخمر.
نضع الحشوات المختلفة كل نوع حشوة فى كاس.
نوزع العجينة على الحشوات المختلفة فى الكاسات ونقلبها جيدا.
فى طاسه ساخنة مدهونه بنقطة زيت نضع ملعقة من العجينة المخلوطة بالحشوة ونتركها حتى تتماسك فقط من أسفل دون أن تحمر ثم نقلبها على الوجه الآخر لثوانى.
نرفعها من على النار ونتركه تبرد تماما.
يمكن أيضا تسويتها بدون حشوه ووضع الحشوة داخلها بعد تسويتها وتجميدها بهذا الشكل ومن ثم إخراجها من الفريزر وقليها ووضعها فى الشربات.
نحفظها فى أكياس فى الفريزر.
عند الإستخدام نخرجها من الفريزر ونتركها تفك من التجميد.
نقليها فى الزيت حتى تأخذ اللون الذهبى ونضعها فى الشربات .. وبالهنا ..........،





لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات  الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).





مطبخ, اكلات, وصفات, على قد الايد, نجلاء الشرشابي, تجهيزات رمضان, إستعداد رمضان, قطايف, عجينة القطايف, القطايف السوري, حلويات, حلويات شرقية, معجنات,