الاثنين، 29 يونيو، 2015

وصفة لقمة القاضي من برنامج الشيف حسن لـ الشيف حسن كمال (حلقات رمضان 2015)




المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة لقمة القاضي (الزلابية أو العوامات)
مقدمه من الشيف حسن كمال فى برنامج الشيف حسن
على قناة MBC مصر - MBC MISR
حلقة اليوم / أمس الأحد  (28-6-2015)
(حلويات - حلويات شرقية) 
وصفة (للعزومات - للحفلات )
حلقة اليوم الأحد ( 28-6-2015)
حلقة 10 رمضان

المقادير :

20 جم (1 ملعقة كبيرة) خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
100 مللى ماء.
1/2 كيلو دقيق درجة أولى.
50 جم كورن فلور (نشا).
300 مللى ماء (أو حسب العجينة).

زيت غزير للقلي.

مقادير الشربات:
2 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون.




الطريقة :

فى بولة عميقة نخلط كل المكونات معا (الخميرة - السكر - الملح - الزيت - الدقيق - الماء) ونقلبهم حتى يتجانسوا.
نغطى العجينة ونتركها تخمر وتتفاعل.
نخلط نصف كيلو الدقيق مع النشا ونقلبهم معا ونضيف عليهم الماء ونعجنهم معا حتى نحصل على عجينة سايلة.
نضيف عليهم خليط الخميرة السابق تخميره ونقلبهم كويس جدا ونغطيهم ونتركها تخمر مره أخرى ويتضاعف حجمها.
بعد أن تخمر وتعلى نضرب لعجينة حتى يخرج منها الهواء وتهبط مره أخرى.
نمسك العجينة بالايد الشمال ونضغط على العجينة ونقطع كرات بواسطة ملعقة مبللة بالزيت ونضعها فى زيت غزير ساخن.
نقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
نخرجها من الزيت ونضعها فى الشربات البارد الثقيل او نرشها بالسكر البودر حسب الرغبة .. وبالهنا ..........،





لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات  الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).





مطبخ, اكلات, وصفات, برنامج الشيف حسن, الشيف حسن كمال, برنامج الشيف حسن على ال mbc, حلويات, حلويات شرقية, زلابية, لقمة القاضي, عوامات, عوامة, زلابية بالسكر, زلابية بالعسل,