الجمعة، 5 يونيو، 2015

وصفة كيك بسكوته الايس كريم من برنامج مطبخ منال العالم لـ الشيف منال العالم





المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة كيك بسكوته الايس كريم
مقدمه من الشيف منال العالم  فى برنامج مطبخ منال العالم
على قناة أبو ظبى الأولى
حلقة اليوم / أمس 
(حلويات - كيك - ايس كريم) 
وصفة
(للعزومات - حلويات الصيف)



المقادير :

مقادير الكيك
1/2 2 كوب دقيق أبيض.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
1 كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة المطبخ).
2 كوب سكر أبيض.
4 بيضة.
2 ملعقة صغيرة فانيليا سايلة.
1 كوب لبن حليب.

مقادير الكريمة:
3 بياض بيض.
1/2 كوب سكر أبيض.
1/2 1 كوب زبدة لينة.
1/2 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

للتقديم:
1/2 كوب شربات خفيف.
بسكويت آيس كريم.
فرماسيل ألوان.



الطريقة :

فى بولة عميقة يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا ، ويقلب جيدا.
فى بولة أخرى يوضع السكر مع الزبدة ويخفق بالمضرب الكهربائى حتى يتجانسا ويصبح خليط كريمى.
يُضاف البيض تدريجيا ولا تُضاف البيضة التانيه حتى تختفى الأولى تماما.
يُضاف اللبن ويخفق مع البيض حتى يتجانسا.
يُصب خليط السوائل على الدقيق ويقلب بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط ناعم.
توزع خيط الكيك داخل بسكوتات الايس كريم وتوضع فى صينية فى الفرن يطريقة حذرة (يمكن إستخدام قوالب الكب كيك  لنتمكن من التحكم فى البسكوتات واقفه).
توضع الصينية فى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حوالى 20 : 25 دقيقة حتى تستوى.
بعد أن تستوى نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات الخفيف.
يوضع بياض البيض مع السكر على حمام مائي ساخن ونقلبه بملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
يرفع البيض من الحمام المائي ويوضع فى الخلاط ويخفق على سرعة متوسطة حتى يتماسك (يجب ألا نزود الخفق حتى لا يجمد).
ضعى الزبدة فى وعاء آخر وإخفقيها بالمضرب الكهربائى حتى تنعم.
تُضاف الزبدة على بياض البيض وتقلب بالمضرب على سرعة بطيئة حتى تختفى الزبدة وتذوب فى الخليط ثم تُضاف الفانيليا.
عند التقديم نقطع بالعرض سطح الكيكة ثم نوزع عليها مقدار المارينج ونض عليها قطعة الكيك المقطوعه مره أخرى لتعطى شكل جمالي .. وبالهنا ............،






لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات  الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).





مطبخ, اكلات, وصفات, على قد الايد, نجلاء الشرشابي, كيك, آيس كريم, منال العالم, كيك بالايس كريم