الخميس، 11 يونيو، 2015

وصفة الخبز الفينو أو الخبز الكيزر من برنامج من مطبخ أسامه لـ الشيف أسامه السيد



المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة الخبز الفينو
مقدمه من الشيف أسامه السيد فى برنامج من مطبخ أسامه
على قناة cbc سفرة - cbc sofra - سى بى سى سفرة
حلقة اليوم / أمس
(معجنات ومخبوزات - خبز)
وصفة
(للفطار - للعشاء - للسحور)

المقادير :

2 كوب دقيق أبيض.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة (بدرجة حرارة المطبخ).
1 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
2 ملعقة كبيرة لبن حليب.
3/4 كوب ماء دافئ.
للوجه : بيض مخفوق + سمسم أو حبة البركة أو شوفان.


الطريقة :

فى العجان نضع الدقيق الأبيض ونخلط معه باقى المقادير الجافة (الخميرة - السكر - الملح) ونقلبهم جيدا.
نضيف الزبدة ونفركها مع الدقيق حتى يتشربها ثم نضيف الزيت ونقلبه معهم.
يُضاف اللبن الحليب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق بالايد.
تُترك العجينة حتى تخمر مع تغطيتها بكيس بلاستيك أو فوطة لمنع دخول الهواء.
تقسم العجينة قطع متوسطة الحجم وتُشكل إما على شكل خبز كيزر أو عيش فينو طويل.
يوضع فى صينية الخبز ويُترك ليخمر مره أخرى.
يُدهن السطح بالبيض المخفوق ويُرض على الوجه إما سمسم أو حبة البركة أو شوفان حسب الرغبة.
يوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 : 200 درجة مئوية ويُترك حتى ينضج تماما .. وبالهنا ...........،





لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات  الشيف نجلاء الشرشابى (إضغط هنا).

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات ومخبوزات وحلويات برنامج على قد الايد (إضغط هنا).





مطبخ, اكلات, وصفات, من مطبخ أسامه, الشيف أسامه السيد, معجنات, مخبوزات, العيش الفينو, العيش الكيزر, الخبز الفينو, الخبز الكيزر, عجينة العيش الفينو, عجينة العيش الكيزر,