الخميس، 9 يوليو 2015

وصفة السينابون من برنامج حلو وبس لـ الشيف دينا أبو كرم على قناة بانوراما فوود



السينابون على طريقة الشيف دينا أبو كرم
Cinnabon by Dina Abo_Karam


قدمت الشيف دينا أبو كرم من خلال برنامجها على قناة بانوراما فوود برنامج حلو وبس طريقة عمل السينابون (العجينة والحشوة ) والصوصات المختلفة التى تُقدم بها.

واليوم نستعرض لكم طريقة عمل السينابون فى المنزل على طريقة الشيف دينا أبو كرم بطريقة سهلة وبسيطة وموفرة عن شراءه  من الكافيهات.

مقادير السينابون بطريقة الشيف دينا أبو كرم
مقادير عجينة السينابون :
4 كوب دقيق.
1/2 كوب سكر.
1/2 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1/3 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
1 كوب لبن دافئ.


مقادير الحشوة :
1/2 كوب زبدة.
1 كوب سكربني.
1/2 2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.

مقادير صوص الكراميل:
1 كوب سكر.
90 جم زبدة.
120 مللى (1/2 كوب) كريمة.
رشة ملح.

مقادير صوص الشيكولاتة :
227 جم (1 كوب) شيكولاتة خام مبشورة.
180 مللى كريمة.
28 جم زبدة.
كورن سيرب.


طريقة عمل السينابون بطريقة الشيف دينا أبو كرم
فى العجان نضع الدقيق مع السكر والخميرة والزبدة و البيض واللبن ونعجنهم كلهم معا حتى تتماسك المكونات ونحصل على عجينة طرية.
نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
فى بولة عميقة نخلط السكر البني مع الزبدة والقرفة.
فى مقلاه على النار نضع الكريمة مع الزبدة على النار لعمل صوص الشيكولاتة ونتركه على النار حتى تبدأ فى الغليان ثم نرفعها من على النا رونضعها على الشيكولاتة المبشورة ونقلبها حتى تسيح الشيكولاتة.
فى مقلاه أخرى جافة تماما نضعها على النار ونضع السكر حتى يسيح ويأخذ لون الكرميل الفاتح ثم نضيف عليه الزبدة ونزوبهم معا.
نضيف الكريمة ببطء على الزبدة والسكر مع التقليب حتى تذوب كل المكونات معا.
على سطح أملس مرشوش بالدقيق نفرد العجينة على شكل مستطيل بسمك رقيق.
نفرد خليط الحشو (الزبدة والسكر البنى والقرفة) على العجينة ونلفها رول كالسويسرول.
نقطعها شرائح بعرض 2 سم تقريبا ونرصها فى صينية مفروشة بورق الزبدة بحيث تكون موضوع على جهة الحشوة.
نتركه يخمر مره أخرى قبل الخبز.
يوضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يستوي حوالى نصف ساعه حتى تأخذ اللون الذهبى المحمر.
تُقدم دافئة بعد تزينها بصوص الكراميل أو الشيكولاتة .. وبالهنا ...................،