الخميس، 30 يونيو، 2016

وصفة بيتي فور من برنامج على قد الايد لـ الشيف نجلاء الشرشابي (حلقات رمضان 2015) (حلقة حلويات العيد)



البيتي فور بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد
 Petit four by Naglaa Elshershaby


من أحلى وأطعم مخبوزات العيد البيتي فور ويمكن تشكيله بأشكال مختلفة سواء بماكينة البسكويت أو بكيس الحلوانى أيضا.
يمكن أيضا تقديمه ساده أو تزيينه بالمربى أو لصقه بالمربى أو الشيكولاتة السايحة.


مقادير البيتي فور بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي
2 كوب دقيق.
رشة ملح.
1 كوب زبدة لينة.
1/2 كوب سكر بودرة.
2 بيضة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.

للتزيين:
فورماسيل.
شيكولاتة مبشورة.
جوز هند.
مربى.
فول سودانى مجروش.


طريقة عمل البيتي فور بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي
فى العجان نضع الزبدة مع السكر ونخلطهم جيدا ثم نضيف البيض والفانيليا مع الخلط.
نضيف الدقيق ورشة الملح مع العجن حتى نحصل على عجية طرية.
نذوب الكاكاو فى قليل من الماء وكذلك القهوة سريعة الذوبات تُذوب فى قليل من الماء.
نقسم العجينة إلى ثلاث أجزاء .. نترك جزء سادة ونضيف على جزء الكاكاو المُذاب ونضيف على الجزء الآخر القهوة المُذابة.
نضع العجينة فى ماكينة البيتي فور ونشكلها بالأشكال المختلفة فى صاج مفروش بورق الزبدة.
نضعها فى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ونتركها حوالى عشر دقائق حتى تتماسك ولا نتركها حتى تحمر وتغمقز
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما وبعدين نلصق كل اتنين معا بالمربى أو بالشيكولاتة السايحة وندهن جزء منها من الخارج بالمربى او الشيكولاة السايحة ونلصق عليها فورماسيل أو شيكولاتة مبشورة أو جوز هند أو مكسرات مطحونة أو سودانى مجروش .. وبالهنا .. وكل عام وأنتم بخير .............،