السبت، 4 يوليو، 2015

وصفة بلح الشام من برنامج من كل بلد اكله لـ الشيف أحمد القاضي (حلقات رمضان 2015)





طريقة عمل بلح الشام بالمقادير والطريقة مكتوبة
مقدمه من الشيف أحمد القاضي فى برنامج من كل بلد أكله

على قناة الأسرة والطفل - Nile Family 

بلح الشام هو من الحلويات الشرقية السورية الأصل والتى يرجع تسميتها لمنشأها والتى إنتشرتفى البلاد العربية المحيطة مصر والعراق وبلاد الشام وتركيا.



المقادير
250 مللى ماء.
50 جم زيت.
300 جم دقيق أبيض.

4 بيض.
رشة ملح.



الطريقة
توضع الماء مع الزيت على النار ونتركها تغلى.
يُضاف الدقيق مساوى لمقدار الماء + الزيت ونقلبهم معا على النار مع رشة الملح حتى تكون عجينة متماسكة ناشفة  نسبيا.
نرفع العجينة من على النار ونضعها فى العجان ونعجنها جيدا بالعجان حتى تبرد قبل إضافة البيض.
نضيف البيض  تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
توضع العجينة فى كيس حلواني ونشكلها داخل زيت فاتر .
بعد أن نملئ الطاسه نرفع الحرارة ونقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.
نرفعها من الزيت ونضعها فى شربات جاهز تقيل.
إذا كنتى ستقلى كمية من بلح الشام مره أخرى فى الزيت يجب أن تتركى الزيت يبرد أولا قبل وضعه فى الزيت.
نخرجه من الشربات ونصفيه من الشربات الزائد .. وبالهنا ..............،






حلويات الشيف أحمد القاضي, برنامج الشيف أحمد القاضى, برنامج من كل بلد أكله, حلقات برنامج من كل بلد أكله, بلح الشام أحمد القاضي, بلح الشام الشيف أحمد القاضي, بلح الشام مقرمش, عجينة بلح الشام, طريقة عمل بلح الشام, بلح الشام المصري, بلح الشام السوري,