السبت، 4 يوليو 2015

وصفة كعك العيد السادة من برنامج مطبخ منال العالم لـ الشيف منال العالم



نقدم لكم حلو مميز وهو كحك العيد المصري

بالمقادير والطريقة والخطوات مكتوبة لطريقة عمل كحك العيد السادة
هذه الطريقة كما قدمتها الشيف منال العالم فى برنامجها مطبخ منال العالم.


مقادير كحك العيد السادة بطريقة الشيف منال العالم
1 كيلو دقيق مخبوزات.
رشة ملح.
2 كوب سمن مقدوح.
1/2 كوب زبدة.
2 ملعقة صفيرة ريحة كحك.
3 ملعقة كبيرة سمسم.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة سكر.
للتزيين : سكر بودرة.


طريقة عمل كحك العيد السادة بطريقة الشيف منال العالم
يوضع الماء فى إناء على النار حتى يدفى فقط من غير ما يسخن.
فى بولة عميقة نضع الخميرة مع السكر ونقلبهم ونضع عليهم الماء الدافئ ونقلبهم حتى يذوبا ونغطيهم ونتر الخميرة تتفاعل وتخمر.
فى إناء على النار نضع السمن والزبدة على نار متوسطة ونسيحهم حتى يقدح السمن جيدا.
يوضع الدقيق فى بولة عميقة ويفضل تكون إستنلس حتى تتحمر حرارة السمن الساخن عند إذافته على الدقيق.
نضيف على الدقيق رشة الملح وريحة الكحك ونقلبهم.
نضيف السمسم على الدقيق دون تقليب.
نضيف السمن على الدقيق (نلاحظ انه عندما ينزل السمن الساخن على السمسم يتحمص) ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية بحيث يتشرب كل الدقيق من السمن.
نتركه قليلا حتى تهدأ سخونيته ونستطيع لمس العجين (يجب أن لا نتركه حتى يبرد تماما).
بعد أن تهدأ العجين نفرك فى راجة اليد ونبثه جيدا لفترة حتى تختلط كل المكونات ( هذه الخطوة من أهم أسباب نجاح الكحك).
تُضاف الخميرة بعد أن تتفاعل ويعجن الكحك كله جيدا بالايد.
يُغطى عجين الكحك ويترك ليرتاح مدة نصف ساعة تقريبا.
نقطع العجين كرات بالحجم المناسب ونبططها لتصبح كالقرص الصغير.
نشكل كل كره بالمناقيش ونرصها فى الصينية ونترك مسافات بين كل كحكة.
توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
بعد أن يستوى نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماما قبل إزالته من صاج الخبز.
عند التقديم يُزين بالسكر البودرة .. وبالهنا ..........،



كحك العيد منال العالم, كحك العيد المصري, كعك العيد السادة, الكحك المصري, الكحك السادة,