الأحد، 23 أغسطس، 2015

وصفة كبدة بلدي بالكمون من برنامج على قد الايد



طريقة عمل وصفة كبدة بقري بالكمون مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة (حلقة اليوم 23-8-2015)

homemade Beef liver with cumin by Naglaa El Shershaby in Ala ad el eid on cbc sofra channel (Today's episode 23-8-2015)





مقادير الكبدة البقري بالكمون على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • 1 كيلو كبدة بقري.
  • 3 ثمرة فلفل أخضر رومي.
  • 1 قرن فلفل حار (إختياري).
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 2 ثمرة طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • كمون.
  • ملح وفلفل.
  • بقدونس مفروم.


طريقة عمل الكبدة البلدي بالكمون على طريقة نجلاء الشرشابي :

  • يُقطع الفلفل الأخضر الرومي والحار شرائحرفيعة.
  • فى مقلاه على النار نضع ملعقتين كبار من الزيت وعندما يسخن نضع الكبدة ونتبلها بالملح والفلفل والكمون ونشوحها فى الزيت مع التقليب حتى يتغير لونها.
  • نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلبه مع الكبدة حتى يطرى.
  • نضع الثوم المفروم ونقلبه لثوانى مع الكبدة.
  • تُقطع الطماطم مكعبات صغيرة الحجم ونضفها إلى الكبدة حتى تغلي.
  • توضع فى طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم .. وبالهنا .................،